高校食品质量与安全建设探究 【摘要】在我国开设食品质量与安全专业的高校数量逐年攀升、竞争日趋激烈的新形势下，特色化已成为专业建设与进展进程中亟需解决的首要问题。本文结合食品质量与安全专业建设现状和存在问题，在特色化建设必要性与可行性分析的基础上，对专业特色化建设的路径和举措进行了初探，旨在为高校食品质量与安全专业建设提供思路和参考。 【关键词】食品质量;安全管理;特色化建设 随着传统农业生产方式的转变和社会公众自我健康意识的增强，食品质量与安全的关注度在世界范围内呈现出持续攀升的态势，食品质量与安全已悄然跻身于食品领域十大讨论方向之首。作为食品消费与贸易大国，近年我国食品安全问题日益凸显，食品安全事件层出不穷，如何有效构建食品安全防线以确保种类繁多的食品符合健康、安全这一基本要求就显得尤为重要和紧迫。在此背景下，我国政府实行了一系列积极措施予以应对，除制定食品安全法律法规和加大日常监管力度外，在符合办学条件的高等院校相继开设了食品质量与安全专业。新兴专业的开设及人才的培育输出在一定程度上壮大了我国食品质量安全的讨论队伍，缓解了我国食品安全面临的紧张局势，但就专业建设而言其目前尚未成熟仍处于逐步探究与完善的阶段。 一、专业建设现状及存在的问题 食品质量与安全作为我国编外目录专业于 2001 年率先在西北农林科技大学设立，2024 年其正式成为教育部批准的高校本科专业，中国农业大学等 16 所高校也于同年开设了此专业［1］。历经十余载的建设与进展，截至目前我国已有农业、工业、商业、医学、综合类等近两百所高校开设有食品质量与安全专业，且有多所高校申报并增设了专业硕士点与博士点。至此，我国的食品质量与安全专业已形成本、硕、博多个层次的完整培育体系，初步具备较为充足的教学与科研资源，专业建设上已有中国农业大学、浙江工商大学、广东海洋大学、河北科技大学、华南农业大学 5 个国家级高校特色专业建设点。然而，这期间也有不少“贪大”、“求全”、“攀高”的高校意识到未来食品安全专业人才的巨大缺口，违反办学规律，忽视自身实际条件，纷纷效仿开设了食品质量与安全这一具有中国特色的专业，致使该专业的建设、进展陷入特色化的“趋同”困境。主要体现在办学定位、课程设置、培育目标、培育模式趋同等几个方面。此外，在快速规模扩张及办学层次提升的目标牵引下部分高校混淆了“一流建设”与“特色建设”两者的概念，忽视了食品...
