高职酒店管理专业建设新思路

高职酒店管理专业建设新思路 本文从酒店产业进展和人才需求入手，分析了政策导向，提出了酒店管理专业建设新目标，构建了与行业企业一线“零距离”或“短距离”的对接专业课程体系，提出了完善校企合作，实现专业共建的新思路，为酒店管理专业建设提供了建设性意见。 1.引言 世界旅游业已经进入快速进展的黄金时代，而中国是世界旅游进展的典型代表。据世界旅游组织预测：到 2024 年，中国将成为全球首位旅游目的国，届时每年入境过夜旅游者为 9500—13900 万人次，年平均增长率为 5.7%—7.75%。酒店业是住宿业的最主要构成，而住宿业是旅游产业的支柱之一。星级酒店专业人才紧缺，流失率高，急需补位。酒店行业的数量竞争已转向质量竞争，质量竞争主要是服务竞争，服务竞争的核心是人员素养的竞争。酒店业人员的气质修养、知识含量、技术水平、敬业精神、职业心理素养，高级管理人才和技术人才的组合效应，及训练有素的人才队伍等，都影响酒店业的竞争力。根据《高等职业教育创新进展行动计划（2024—2024 年）》和《现代职业教育体系建设规划（2024—2024 年）》的精神，结合《酒店管理专业建设整体解决方案白皮书》，酒店管理专业建设目标是：在坚持实践性和知识性统一的原则下，以现代酒店业进展和市场需求为导向，以“多层次、结构化”岗位职业能力培育为核心，以服务区域、全国乃至全球酒店经济进展为目标，完善校企合作、工学结合的人才培育体系，实现校企知识共享、课程更新、订单培育、顶岗实习、生产实训、沟通任职、员工培训、协同创新等，探究引校进厂、引厂进校、前店后校等校企一体化的合作形式，针对性地培育学生的职业素养能力、实践操作能力和创新创业能力，进而全面提升学生的职业综合能力，推动产业进展，为企业提供高质量的人力资源和智力支持，满足校企“双需”，实现校企“双赢”。 2.与行业企业一线“零距离”或“短距离”的对接专业课程体系创新 课程开发与课堂教学是高职院校提高内涵建设的重点，是提高教学质量的核心，是一项难度很高的系统工程。对课程目标、课程体系、教学方式、方法和评价体系进行重新界定及改革，对专业课程内容进行优化，对实训实践环节进行强化，使酒店管理人才更贴近行业需求。 2.1 课程目标针对学生职业能力及综合素养 以培育学生的职业能力为出发点，以有效的课程项目训练为载体，每门课程都以相对应的职业能力为目标，将“教学做一体”理念落实到教学模式设计与应用中，突出讲...