高职院校酒店管理专业顶岗实习管理讨论 旅游市场的蓬勃进展促使我国酒店行业快速进展，对酒店管理人才的需求也逐渐增加。各高职院校也开设相应课程，同时，酒店管理专业实习中的各种问题显现出来。各高职院校基于对培育优秀的人才的考虑，对如何提升酒店管理专业顶岗实习管理质量做了讨论并提出解决策略。 一、讨论背景 目前，我国酒店行业需要技能型人才，而高职院校培育出来的酒店管理职业的学生缺乏实战经验，两者存在供需矛盾。职业素养只能通过在实际工作环境中不断的学习进行积累，而不是通过学校单一的课堂教育，因此，在高职酒店管理专业需要进行顶岗实习，学校和酒店也需要高度重视这一实习过程。另外，在酒店实习过程中，很多学生由于对酒店行业的偏见、实际工作环境与学校学习环境的不同以及对专业技能的忽视，导致在实习期间或者实习过后放弃酒店管理这一工作，转而从事其他行业。由于社会偏见等问题导致酒店管理专业招生率低，很大一部分家长或者学生本身对酒店管理行业存在偏见，从而加重了学生在实习期间的管理难度。 二、高职院校酒店管理专业学生实习管理状况分析 实习生在实习期间感觉待遇不公的主要原因在与薪酬问题，这是酒店管理制度的过失。酒店在制度管理方面未能贯彻以人文本的管理理念，没能给实习生购买保险。考核指标和奖励机制也存在缺陷，导致实习生工作懈怠，专业技能退化，对实习成果丧失信息。另外，学校和酒店签订的合同也存在较大问题，未能保障学生权益。 （一）酒店管理制度过失 酒店在管理实习生时存在了很多不足之处。例如加班薪酬问题，由于实习生工资根据月酬劳来计算，在加班过程中所发薪酬明显与老员工存在较大差距，实习生对加班情况存在不满情绪。酒店应实行轮休倒班工作制度，尽量将实习生安排在早班或者晚班，避开这种情况出现。另外，很少存在酒店为实习生购买保险，造成了实习生心里不平衡。 （二）考核指标和奖励机制不全面 酒店的考核指标和奖励机制不全面，或者根本不存在考核指标和奖励机制，不能充分调动学生积极性，导致实习达不到预期效果。在实习期间，学生没有养成良好的总结习惯，且不能发现实际工作中存在的问题和不足。另外，酒店将实习生看做廉价劳动力，安排其进行简单、机械、高强度的劳动，实习生没有时间反思自己的工作不足，对提高专业知识无益。部分实习生认为这种实习过程对学习专业技能毫无用处，甚至削弱了专业技能。 （三）学校与酒店签订实习合同的漏洞 学校...
