长沙市教育局： 根据教育局的文件精神，4 月 15 日，我校对食堂的食品卫生、设备安全等进行了逐项自查。从自查的情况看，基本符合教育部的规定。现将自查情况报告如下：一、好的方面有以下几点：1、食堂卫生设施健全。学校自 2000 年起，陆续投入了近几百万元修建和改造一、二食堂，更新和改造了大批的炊事设备，食堂的设备、设施基本实现了餐具、厨具不锈钢化，墙面、地面瓷砖化。目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全，各加工区布局合理，周围环境干净优美。基本符合教育部的文件要求。2、内部管理比较法律规范。一是组织健全。自 2000“”年起我校就成立了以校长于法文为组长的 食品卫生管理监督小组 ，并分派后勤“”“”处一名副主任导职管理食堂，整个后勤执行 梯形 管理， 食品卫生监督小组 定期、不定期的对食堂进行卫生检查；二是管理法律规范。2001 年食堂出台了《长沙二中饮食服务管理细则》，对食堂的全面工作进行了制度化、法律规范化。从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。3、食品采购、贮存、加工卫生情况良好。食品采购我们严格根据《食品卫生法》的要求进行采购，所有统一采购的食品（包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味、柴油等）都进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。“”各班组自行采购的配菜、家禽类，我们执行 签订合同，定点供应 的办法，与集市固定摊点、菜农签订《供货质量保证书》，确保食品卫生安全，价格优惠。食品贮存严格根据分类、分架、隔墙、离地的原则。“”加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格 三刀三板 和清洗消毒制度。基本符合教育部的文件要求。4、食堂证照齐全、合法有效，所有工作人员每年都进行体格检查，每年都进行卫生知识“”的培训，并人人办理 两证 。平常积极配合、主动接受卫生行政部门的监督与指导，这方面我们做得比较好。5、种类设备的安全状况良好。食堂配属的各类炊事机械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、各类库房的安全状况都比较好，管理比较法律规范、到位，操作规程明确。 二、存在问题 在自查过程中也暴露出一些问题，归结起来有以下两点：1、部分学生的饮食习惯不科学、不卫生，外订盒饭现象较多。2、食堂的个别工人懒惰，清洗蔬菜或清洗大米时没能严格按规定程序操作，食品中有砂石、虫、草等现象时有发生。 三、整改措施 为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患...
