学校食堂新冠肺炎病毒疫情防控工作应急预案学校食堂新冠肺炎病毒疫情防控工作应急预案 为 做 好 2024 年 春 学 期 食 堂 疫 情 防 控 专 项 工 作 ， 根 据 蜀 山 教 体局 领 导 和 有 关 文 件 精 神 ， 结 合 我 校 实 际 情 况 制 定 本 工 作 应 急 预 案 。 一、 厨房工作人员管理 1. 厨房所有工作人员 返校必须严格根据蜀山 区教体局 《 2024 年春季开学中 小学做好开学准备工作的通知》 要求执行。 不符合通知精神未通过健康卡登记管理要求的工作人员 一律不得返岗 复工， 严禁带病上岗 。严格落实食堂从业人员 持有效健康证明 上岗 。 2. 食品 安全管理员 刘圣祥老师将对食堂工作人员 先线上培训 ， 将《 安徽省市场监督管理局 关于做好食品 经营环节预防新型冠状病毒感染的肺炎疫情预防控制工作的通知》 等相关疫情防控食品 安全的相关知识进行培训 。 厨房要在显眼的位置张贴相关宣传知识及通知公告。 3. 所有食堂工作人员 进入后厨， 必须检测体温合格、 配戴口 罩、 穿戴工作衣帽， 对鞋子消 毒， 做好记录。 所有工作人员 每天上下午各检测体温一次。 对发热、 乏力、 干咳及胸闷 症状的员 工， 应严格禁止其返岗 ，立即 隔离并督促其去医院就诊， 专人追踪其诊断结果， 待完全康复后方可返岗 。 4. 所有工作人员 不得将私人物品 带入后厨， 私人物品（ 含手机） 必须存放于预进间 。 二、 食材采购配送管理 1. 食材配送人员 全程佩戴口 罩， 出 车及下车前要测量体温， 严禁带病上岗 。 供货商、 采购员 和接货员 在采购、 运输、 验收工作中 彼此之间 保持 1 米以 上的安全距离； 采购肉 禽类生鲜食材应戴上一次性橡胶手套，避开手对该类食材的直接接触， 查验食材和其他物品 前后要洗手。 2. 食材配送车辆管控。 保持食材采购车辆洁净卫生， 专车专用 ， 净菜、半成品 等特别食材需专用 冷藏车配送， 每次运输食品 前应进行清洗消 毒。 3. 进货严格落实索证索票制度， 不得采购来源不明 的家禽家畜 ， 不得采购野生动物及制品 。 4. 所有食材保持新奇、 每天进菜必须日 进日 销， 米、 面、 油 进货数量须在三天至五天进行销售， 调料品 确保一周 用 完， 所有食品 确保一个“ 新奇” 。 三、 厨房管理 1. 食堂后厨严格实行全封闭管理，...
