寿司店创业计划书优秀餐厅简介(一)餐厅特色旋转寿司餐厅是以经营日本旋转寿司为主要特色的高档餐厅。餐厅在继承传统日本寿司的料理餐饮特色根底上，应和当前餐饮时尚消费特征，引入西餐元素，出品健康精致;在装修和餐厅用品上，追求品位、时尚的特色，与菜品相映成辉;经营管理方面，各重要职位均由十年以上专业寿司制作管理人士担任。一流的菜品、一流的环境、一流的效劳，一定能够令客人流连其中。我们希望在原料的采购和制作工艺方面到达绿色餐饮的标准。绿色餐饮是指食物种养、生产加工、物流配送、餐桌消费及效劳环境整个产业链条中的每个环节以一种天然、平安、无污染的状况。在采购过程中使用源头原料、自然无污染原料、绿色食品原料。在保证原料纯粹性的根底上配合寿司的独特加工工艺，即美味又健康的完美结合。(二)经营范围我们致力于经营特色日本寿司旋转寿司，丰富消费者的餐饮选择，为顾客提供一个平安、健康的饮食环境。经营内容包括：1、寿司2、前菜3、刺身4、烧物5、饭类、面类6、拼盘、手卷(三)目标市场定位我们把目标市场定位在涵盖特色餐饮、绿色餐饮以及集日本餐饮色、香、味之特点的日式餐饮：寿司。希望在能让顾客满足味觉享受的同时能够体验异域文化的目的。(四)消费顾客群白领、爱好时尚美食的人群，以及对于自身健康比较重视者，具有一定消费能力的中层收入者(月收入 3000 元以上)。寿司作为一种绿色卫生食品，本身具有老少皆宜的产品特性，根据我餐厅的档次定位，单客消费能力在 50100 元期间。二、菜品分析(一)旋转寿司特色寿司是日本料理中最具特色的一种食品，它在日语中的发音为 uhi，来自于日本，表示酸味的形容词，现在在日本常用的寿司两字是用汉字作拟声词。古时，人们发现假如将煮熟的米饭放进洁净的鱼膛内，放入坛中埋入地下，便可长期保存，而且食物还会由于发酵而产生一种微酸的鲜味，这就是寿司的原形。现在的寿司是将寿司米煮熟后，参加适量的寿司醋、糖、盐等调味，再与其它食材搭配制作出各种不同口味的寿司。寿司由于制作的原料新奇，外观色彩丰富、精致，非常美味，以及口感广泛。寿司是一种价格较贵的高级食物，「回转寿司」的最初设想就是为让一般民众也能饱尝寿司。回转寿司以时尚的回转带特色，陈列在上面的寿司产品给予消费者充分的视觉享受，同时寿司师傅在餐厅现场客人面前完成制作过程，客人亲眼看到厨师捏寿司的每个细微动作，更是吃寿司的另一享受寿司作为日本餐饮特色之一，以美观精致...
