餐饮部承包合同(一)甲 方： 乙 方： 签 订 日 期 ： 年 月 日甲方： 大酒店乙方：为提高经济效益， 调动餐饮部管理人员及全体员工的积极性， 经甲、 乙双方确定采纳内部责任承包的方式进行管理，特制订本协议： 一、员工身份责任承包后， 餐饮部管理人员、 厨师长及员工 （不含厨师） 均属酒店员工， 员工管理 （招收、 辞退、奖罚等）按原程序执行，与酒店其它部门员工一样享受酒店原有的福利待遇。二、承包方式1、由餐饮部经理、餐厅经理及厨师长共同承包。2、各种原材料及进货渠道、厨师人员的招收及费用由承包班子自行确定。3、各项与酒店餐饮有关的专场费、部门回收的废品收入归乙方所有。4、餐饮部原有的服务功能及工作程序不变。三、承包费用及期限1、自 年 月 日至 年 月 日止，期限为一年。2、全年应交承包款 元。3、承包款项分三期缴付：合同签定前付 万元， 年 月 日前付 万， 年 月 日前支付 万元。四、双方的职责及义务甲方：1、提供现有的厨房设施、设备及餐饮场所（包括二、三楼包厢、二楼大厅、咖啡厅西厨。 其中二、三楼包厢应与 ktv 共同使用，三、十三楼多功能厅与酒店共同使用）供乙方使用。2、每月 15 日准时发放经承包者签字认可的员工工资、奖金及其它费用。3、每月 25 日及时支付原材料费用， 并按规定计算、支付费用。每月核算一次承包者的收益情况，双方签字确认，每季度结算一次承包者的经营利润（承包期满时统一核算） , 但每季度结算后如有利润 , 可按利润的 40%作为流动资金先借支给乙方。 预留的 60%作为质量保证金， 待承包期满结清。 如出现账款不够成本支出时， 承包者不得领取本人的收入， 并停止借用流 动资金。4、保证员工的福利等与酒店其它部门员工同等待遇（厨师除服装由甲方每年提供壹套外， 其它福利由乙方负责解决） 。5、每天提供经收银员确认的餐厅营业日报表给乙方。6、按酒店现行的各项管理制度对乙方实行管理。7、及时协调解决工作中存在的问题。8、负责甲方公共场所内的保洁工作。乙方：1、所有厨师及员工必须持《健康证》方可上岗，并接受甲方的监督、检查。2、服从甲方的统一管理，保障食品卫生和工作场所的消防安全，如出现食品卫生问题以及 受到有关部门的处罚，所产生的经济及法律责任均自行负责。3、厨师长（每周一） 、餐饮部经理（每天）均应参加早会及酒店定期或不定期召开的会议。4、对外所签订的各种协议、合同必须...
