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碎片内容
炉房沟煤矿后勤食堂主任安全生产岗位责任制一、严格把好食堂卫生、食品卫生关
1、督促食堂工友，坚持洗净食物、餐具、水蒸、锅具等，保持食堂常干净
2、督促食堂工作人员对食物进行分类摆放井条有序
3、饭菜烧透烧熟，尽量做到色美味香
4、禁用腐败变质食物
5、米淘清，菜洗净
二、做好购物并验收工作：1、所买的菜肴一律都要复称
发现短斤缺两的要及时补回，防止经济上受损失
2、发现购买变质菜肴，坚持退回
三、记好、管好膳食帐目：1、仔细强抓员工膳食帐;坚持每周回审，及时结清帐目
2、每天记好食堂工作人员的伙食帐
3、做好食堂台账，所购食品保存好发票单据做好明细
四、深化了解厨工的思想动态，耐心细致地做好思想工作
五、强抓食堂节约用柴、用电、用水工作
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