炉房沟煤矿食堂工作人员安全生产岗位责任制食堂厨师安全生产岗位责任制：1、负责主副食品的调剂、细加工的制作
2、负责制作食品的安全工作
3、负责生、熟案板的卫生清洁工作
4、负责对操作工具的保养
5、搞好个人卫生，保证饮食卫生
6、与食堂保管员、采购员密切配合，保证饭菜质量和安全卫生
7、完成领导安排的其他任务
食堂服务员安全生产岗位责任制：1、负责食堂卫生和餐具、用具的洗涮和消毒工作
2、负责来宾接待服务工作
3、负责员工就餐的服务工作
4、负责食堂就餐用具的保管工作
5、负责餐桌卫生清理工作
6、完成领导安排的其他任务
库管员管理安全生产岗位责任制法律规范：1、掌握常用食品的鉴别检查方法，掌握常用食品的质量标准及规定;2、入库食品要分类、分架、隔墙 10 厘米，离地 10 厘米(米、面需隔墙 15 厘米，离地 25 厘米)存放，各类食品的存放要有明显标志
3、食品要坚持先进先出的原则并有记录
4、做到定期(2 至 3 天)对食品进行全面检查，及时发现并对腐烂、变质或超过保质期的食品随时处理;5、保持库房的清洁，通风良好，具备防鼠、防蚊、防蝇、防潮、防霉等设施，并运转正常
6、禁止存放有毒有害物品、杂品、个人用品及库房不相关的任何物品
8、对特别食品(鸡蛋要倒箱入库，食品外包装在入冷藏或冰柜前应除去)等，要按食品保存的法律规范进行
食品加工人员操作法律规范：1、对所加工的食品要详细、仔细地检查，禁止加工腐烂、变质或其它感官性状异常的食品及食品原料;2、不选用、不切配、不烹调、不加工腐烂、变质、有毒有害食品;3、块状、冷冻、易产生中毒等食品必须充分加热、烧熟煮透，禁止出现外热内生食品;4、加工剩余的半成品、成品根据实际需要进行冷藏或冷冻储藏;5、隔夜、隔餐的外购熟食回锅必须彻底加热后供应;6、调料、辅助用品及容器必须保持清洁、卫生;7、用于原料、半成品、成品的所有工具、容器必
