营房经理岗位责任制一、岗位职责 全权负责食堂和炊事人员的管理工作
组织安排炊事班日常性工作，带领全班搞好饮食服务，满足员工需要
1）负责员工生活的全面管理，计划、安排员工的日常生活
2）负责组织食堂成本核算工作，指导炊事人员正确合理使用炊事工具、机械和食堂其它设施
3）负责监督、检查炊事人员贯彻执行《食品卫生法》及各项卫生制度和食堂管理制度
4）负责食品采购工作，不购腐烂、变质、过期食品，杜绝食物中毒
5）严格执行 QHSE 管理规定，负责营区环境管理，保持营区清洁，对废弃物、生活污水进行处理，防止对环境造成污染
6）参加炊事人员的日常性工作，掌握好伙食标准，调剂好员工生活
7）负责定期组织炊事人员进行健康体检，搞好个人卫生，防止疾病传染，并负责生活水及水罐的管理和卫生工作
8）负责食堂帐目和现金管理，保证帐实相符，并负责每月公布一次帐目，定期向伙委会汇报工作
二、巡检路线及内容1 检查路线 厨房→贮藏室→洗衣房→营房2 检查及了解内容2
1 厨房1）排风扇工作正常，照明充足
2）消防器材齐全、有效
3）炊事员着装整齐，卫生
4）炊事机械运转正常，清洁卫生
5）炊具齐全、卫生
2 贮藏室1）地板及墙壁清洁、卫生
2）食物他类存放，无变质食物
3）货物摆放整齐
4）无蚊蝇，无鼠害
5）冰箱等电器运转正常，接地可靠
6）烟雾报警器灵敏可靠
3 洗衣房1）洗衣机、烘干机运转正常，接地可靠
2）清洁卫生
3）烟雾报警器灵敏可靠
4 营房1）烟雾报警器灵敏可靠
2）清洁卫生
3）照明充足
4）被褥干净，物品摆放整齐
