酒店物资报损=管理制度为了加强酒店对物资的统一管理，维护酒店的利益，现对各部门报废、报损物品管理做出如下规定：一、正常经营过程中报损管理客房部、餐饮部在日常经营过程中的报损按照以下比例执行：（1）客房部：1）报损核销比例：布草：按营业收入 1%0；一次性消耗品（主要包括客用一次消耗品）：按营业收入 1%。;瓷器、玻璃器皿：按营业收入 3%2）核销采用直接核销法：当月核销数=当月营业收入 X 核销率3）员工赔偿：超过正常报损比例的人为损坏，由客房部落实相关责任人，并赔偿损失；赔偿价格按客房物品赔偿价 60%执行。4）客赔：住店客人人为损坏客房内用品，按客房物品赔偿价格执行。（2）餐饮部：1）报损核销比例：布草：按营业收入 1%瓷器、玻璃器皿：按营业收入 3%银器、不锈钢器具营业收入 1%2）核销采用直接核销法：当月核销数=当月营业收入 X 核销率；3）员工赔偿：员工疏忽的人为损坏，由相关当事人负责，并赔偿损失；赔偿价格按餐厅物品赔偿价 60%执行。4）客赔：用餐客人人为损坏餐饮用品，按照餐厅物品赔偿价格执行。二、酒店各部门物品报损流程各部门主管填写报损单——＞同报损物品交给库管——＞库管交报表到财务——＞财务审核后交到总经理处——＞总经理通知保安部协助库管、财务对报损物品进行处理，并存档；三、物品残损、霉坏的管理各种物品出现残损霉变，需要销价处理或报损、报废，必须填制“报损申请单”，严格审查原因，报相关经理审批、查实处理。报损、报废的具体规定：原材料发生霉坏、变质，失去使用价值，需要作报损、报废处理时，由保管人员填写“报损申请单”，据实说明变坏原因，并经业务部门审查提出处理意见，报部门经理、财务部审批。对核实并获准报损、报废的商品、原材料的残骸，由报废部门送交总库进行集中，财务部定期清理。仓库管理员在日常仓库上班过程中，由于缺乏专业知识、操作技能及缺乏工作责任心造成原材料的霉坏、变质或过使用期，将追究仓库管理员个人责任，要求赔偿。四、报损物资处理及降低物资报损的管理1、物品类：（1）酒店所有的报损设备、家具、软片、各种残损品的处理，全部统一由财务部负责处理；（2）各部门破损的设备、家具、软片等，本着修旧的原则，由各部门统一放在工程部指定的位置内，由工程部负责维修。如经过鉴定不能维修的，工程人员需签名确认，使用部门填写报损单交总仓，由财务部定期统一处理（相关部门配合）；（3）保安部必须严格把关，决不允许没...
