注：修改公式时请同时按下“alt+F9”,改完之后再同时按二者即可返回第五章单元体系构建一、有关酶的实验结果判断1．根据两类催化剂催化 H2O2产生 O2的多少来判断酶的高效性2H2O22H2O＋O2(气泡多而大)2H2O22H2O＋O2(气泡少而小)2．根据斐林试剂与还原糖发生氧化还原反应判断酶的专一性――→＋斐林试剂→麦芽还原剂，被氧化(氧化反应)糖酸＋Cu2\s\up7(氧化剂，被还原(还原反应))O↓(砖红色)――→蔗糖＋斐林试剂无砖红色3．根据碘试剂与非还原糖的颜色变化判断淀粉的水解淀粉＋蒸馏水→淀粉＋碘液→紫蓝色复合物(淀粉未被水解)淀粉＋淀粉酶→麦芽糖＋碘液→无紫蓝色复合物(淀粉已被水解)4．根据温度变化来判断酶的活性和结构的变化低温(0℃)→升温→最适温(37℃)→再升温→高温(大于 70℃) ↓ ↓ ↓ ↓ ↓无活性→活性增高→活性最高→活性降低→无活性 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓未变性→ 未变性→未变性―→渐变性―→已变性5．根据酸碱度变化来判断酶的活性和结构的变化过酸←酸性增强←最适酸碱度→碱性增强→过碱 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓无活性←活性降低←活性最高→活性降低→无活性 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓变性渐变性未变性―→渐变性―→变性【自主训练 1】能正确说明酶不同于无机催化剂的催化特性的是( )A．酶都是蛋白质B．酶是活细胞产生的，只能在生物体内发挥催化作用C．酶的活性随着温度的升高而不断提高D．每一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应解析：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，少数 RNA 也有生物催化作用
酶虽然一般情况下都是在生物体内发挥催化作用，但在体外适宜的条件下也具有催化作用
在一定范围内酶的活性随温度的升高而升高，但超过酶的最适温度，酶的活 性随温度的升高而降低甚至丧失
与无机催化剂不同的是酶具有专一性，每一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应
答案：D二、
