酒店接待活动工作个人总结 自 20XX 年“世博会”以来，佳日餐厅在不断提升服务、菜肴质量和服务人员的素养上，得到了各方面的肯定及赞扬，在圆满完成“世博会”期间的接待工作后，这次我们又迎来了一个超“世博会”的接待工作――联合国国际反贪会议
为圆满完成此次会议用餐任务，餐饮部领导周密筹划、精心组织、全力做好各项工作
现将餐厅接待服务工作总结如下：一、 领导高度重视，认真安排工作
虽然此次会议用餐从 6 月30 日开始到 7 月 7 日结束，历时 8 天时间
但是先期的准备工作早在 6 月中旬就开始了
在这短短的半个月里，餐饮部的顾经理特别给整个餐饮部开了动员会
根据酒店的总体接待要求，制定了详尽可行的接待措施和应急方案
动员工作由横向到边，纵向到底
从各级人员的服务礼仪培训，到每餐食材使用的数量和食品检验的细节，他都一一过问，绝不模糊
由于此次会议用餐早、中、晚三顿饭都用自助餐，且每次用餐人数都在150 人以上，属于有史以来工作量最大的一次接待
此时又恰逢在餐厅工作的实习生实习期结束，在人员紧缺的情况下，餐厅前台服务的 15 名员工，都坚守在各自的岗位上
从而为成功接待奠定了坚实的基础
二、 全体员工放弃休息，全力以赴
会议用餐接待期间，餐饮部全体员工，不分一线二线，全部放弃休假，特别是回家探亲的员工也马上赶来，投入一线服务
各级管理人员都是身先士卒，深化一线督导指挥，在人手不足的情况下，更是亲自上阵，服务客人
特别是在餐厅服务客人的各位员工，从 6 月 30 日开始，每天早上刚过 6 点，几百位客人就陆陆续续的进入餐厅用早餐，中午 11 点开始接待争分夺秒用午餐的客人，晚上 18 点忙忙碌碌的晚自助又开始了，8 天的用餐接待基本上是连轴转身心、才智和体力付出几乎到达极限，为接待的顺畅进行做出了艰苦的努力和辛勤的工作
正是这种攻坚克难、无私奉献、能打硬仗、苦仗的精神，鼓舞和带
