餐饮业半年工作总结餐饮业半年工作总结 总结是事后对某一时期、某一项目或某些工作进行回顾和分析，从而做出带有规律性的结论，它能够使头脑更加清醒，目标更加明确，因此我们要做好归纳，写好总结。如何把总结做到重点突出呢？以下是我精心整理的餐饮业半年工作总结，仅供参考，大家一起来看看吧。 餐饮业半年工作总结 1 20xx 年上半年即将度过，过去的半年时间里，我们餐饮公司是完成全年营收及利润指标得较为理想的半年，所以有必要回顾总结过去半年的工作，总结取得的成绩、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进取，在接下来的半年里努力再创佳绩。以下是上半年工作总结详情： 一、上半年工作总结 在 20xx 年，我公司工作主要是三个突破和一个坚持。即：公司内部自律工作取得突破，提升公司服务水平取得突破，公司上半年经营指标取得突破，坚持让客户满意。 (一)上半年主要经营指标完成情况 上半年实现销售收入 x 元，同比增加 x 元，增幅为 x%，计划达成率为 x%;综合毛利率为 x%，计划达成率为 x%;经营利润为 x 元，同比增加 x 元，增幅为 x%。 (二)管理好中餐、火锅厨房，稳定控制采购成本，优化运作模式 餐饮公司 20xx 年上年的经营中，公司每月月初坚持组织厨师长、采购，由总经理亲自带队到作市场调查和自购。累计实现自购金额近 x 万元，有效控制了采购成本，不仅解决了公司的原材料不足的问题，也为公司节约了运作成本。 根据业绩及客勤量的增长，我们认为需要优化运作模式，建立完善的管理和运作模式，这样不仅能提高工作效率、顾客满意度，为今扩大经营范围服务。 (三)菜品的研发和推陈出新工作 充分利用公司资源，同步增加餐饮产品。上半年我公司餐饮部根据本地地方特点，应时、应季推出一些新品上市，此项工作可落实为制度，如此除了对经营特色大有好处外，还能提高员工的创新能力和工作积极性。并对每月、每季统计出的餐品和饮品销售数据进行分析、结合到客人的意见反馈，可对适度产品进行淘汰和撤换安排。年初顺利接待了金科地产组办的“万人过大年”的宴会接待工作，受到主办方和前来客户的一致好评。 公司餐饮部坚持每月推出新菜 x 余个，上半年累计推出新菜近 x个，更换和推出各类宴席套餐、婚寿宴菜单 x 多册，在元宵节推出“消费送元宵活动，对中餐、火锅当天消费客人赠送自制元宵，受到顾客好评;推出五一火锅满 x 送 x 活动，中餐推出啤酒赠送活动;x月底开始推出针对谢师宴的系...
