大蒜的功效及营养价值VIP免费

第1页共4页本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制大蒜的功效及营养价值大蒜的功效1、抗癌国外讨论发觉，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增加机体免疫力量，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消退在肠里的物质引发肠道肿瘤的危急。但是，目前尚无法定论毕竟需要产生多少这样的酶才能有效地发挥大蒜的抗肿瘤作用。2、抗年轻作用大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防年轻特性。3、抗疲惫作用有人讨论发觉猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消退疲惫、恢复体力的作用。4、爱护心血管。流行病学讨论结果显示，在每人平均每日吃生蒜20克的地区，人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。1)反抗血栓讨论发觉大蒜中的精油具有抑制血小板分散的作用，达到预防血栓形成的效果。2)降低血脂临床讨论结果显示，受试者每日食用生蒜50克，连服6天后血第2页共4页本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制清总胆醇、甘油三脂及低密度脂蛋白胆固醇的含量均明显低于试验前的含量。3)降低血液粘稠度有多个讨论显示抽烟及酗酒，会使血液粘稠度明显增加，但假如同时食用生蒜，就会部分抵消这一不良作用。4)降低血压轻度高血压患者，假如每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，半月后高血压患者血压会降低。此外，常常食用生蒜的高血压患者，也有益与血压降低。5、杀菌作用：大蒜是自然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的巯基，使细菌的代谢消失紊乱，从而无法繁殖与生长。大蒜的杀菌力量是青霉素的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制或绞杀作用。另外，它还能杀死多种致病真菌与钩虫、蛲虫、滴虫等寄生虫。因此说生吃大蒜是预防流感及预防肠道感染病的有效方法。但应留意大蒜素在高温下易被破坏，而失去杀菌作用。6、改善糖代谢作用讨第3页共4页本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制论证明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平。7、抗过敏作用每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特殊是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开头生吃大蒜。大蒜的养分价值现代医学讨论证明，大蒜集100多种药用和保健成分于一身，其中含硫挥发物43种，硫化亚磺酸(如大蒜素)酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。另外，蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液时便成为大蒜素，这种大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素，具有消退疲惫、增加体力的奇效。大蒜含有的肌酸酐是参加肌肉活动不行缺少的成分，对精液的生成也有作用，可使精子数量大增，所谓吃大蒜精力旺盛即指此而言。大蒜还能促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，并有降血压、降血糖的作用，故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有肯定疗效。大蒜外用可促进皮肤血液循环，去除皮肤第4页共4页本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制的老化角质层，软化皮肤并增加其弹性，还可防日晒、防黑色素沉积，去色斑增白。近年来国内外讨论证明，大蒜可断亚硝胺类致癌物在体内的合成到目前为止，其防癌效果在40多种蔬菜、水果中，按金字塔排列，大蒜位于塔顶。在100多种成分中，其中几十种成分都有单独的抗癌作用。