第1页共7页本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制餐饮部奖罚规章制度为了让餐饮部的工作规范化，制度化，让全部员工工作有章可循，特制定以下奖罚制度，望各位同仁（包括主管.领班）遵照执行。罚：（扣一分扣一元）1.开例会点名未到扣2分，迟到的则按打卡制度赐予惩罚2.请假人员未经上级签名同意，打电话请假或者托付他人请假者当天按旷工处理（特别状况除外）3.无故旷工一天扣三天工资，连续旷工三天以上（含三天）按自动离职处理，一个月内旷工三次者按自动离职处理4.不遵守用餐时间者扣10分5.不参与会议者扣10分，领班以上人员双倍（除经理批准外）6.在营业场所乱丢垃圾纸屑、隨地吐痰者扣5分7.擅自使用已出售食品者扣20分8.擅离岗位、窜岗者扣10分，管理人员双倍9.上班时间大声喧哗者扣10分10.乱用客用毛巾、席布、台布者扣20分11.、上、下班不打卡则按打卡制度赐予惩罚12.不执行上级支配工扣10分，若拒绝签单者再扣10分13.上班时间接电话者扣10分（管理人员除外）14.上下班不走员工通道者扣5分15.上班时间吸烟、喝酒扣20分，经警告还重犯者扣50分第2页共7页本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制16.上班时间吵架赌博扣30分，严峻者赐予解雇17.有意毁坏公司财物者扣10-50分，并照价赔偿18.恶意哄骗上司者扣10分19.工作失职者扣5分以上（视情节严峻程度）20.搞圈子、挑拨离间及恶意中伤同事者扣50分或解雇21.传菜送错台号者扣10分，并照价赔偿22.工作马虎大意，打烂器皿，态度高傲者扣10分并照价赔偿，未主动承认被发觉者罚10倍23.仪容仪表不合格、不化妆、未佩戴工号牌者扣5分24.姿势不端庄中者扣5分25.对客人不礼貌者扣10分26.没有以热忱的口吻迎送客人者扣10分27.当班人员睡觉或看报刊杂志、电视者扣10分28.出入带包，拒绝执勤保安检查者扣20分29.阻碍保安执行正值公务者扣20得分30.非工作时间无故在营业区内逗留，影响他人工扣20分31.使用客用洗手间者扣10分32.交接班不清晰或迟移交物品者扣3分，管理人员扣10分，丢失物品并照价赔偿33.在酒店或宿舍打架、吵架者扣30分或开除34.未做到先听从，后投诉，工作消极怠工，顶撞上司，态度恶劣者扣20-50分，严峻者开除35.区域值台服务员卫生、工作柜整理不洁净，物品摆放不整齐、椅套桌布不干净、包厢凌乱者扣5第3页共7页本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制分36.不参与大扫除，会议或培训扣20-50分，迟到的则按打卡制度赐予惩罚37.主管、领班负责的区域，物品卫生不到位，影响客人用餐，主管扣20分，领班扣10分38.偷拿酒店物品或客人物品、酒水者扣50-100分或照价赔偿并开除39.当班时间，偷吃客人食品扣20分.发生在你生边的偷吃现象不阻挡或不举报者视为包庇行为一起扣50分40.管理人员工作不主动，部门之间不协作，工作支配不准时者扣20分41.各区域管理人员工作落实不到位，影响服务质量者扣20分42.服务不到位，没有准时更换骨碟、烟缸、毛巾等扣5分43.在营业场所站立时依靠墙壁、家私或三五成群闲聊者扣5分44.本部门在职员工不得从事第二职业，违者警告或解雇45.不得在酒店设备、墙壁、桌椅等地方乱涂乱画者扣50分46.服务操作时不使用托盘者扣5分47.值台服务中客人投诉服务人员服务态度和质量差者扣20分48.奖：（奖一分奖一元）1.拾金不昧准时主动上交者嘉奖50-200分2.服务多次受到客人表扬者嘉奖10-20分3.工作主动乐观，一个月内无过失者嘉奖50分4.每月因工作乐观勤奋努力，无过失者被投票选举为优秀员工嘉奖100-300第4页共7页本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制分5.被客人点名服务者每次嘉奖5分一、扣分制度：1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。2分2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。2分3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。2分4、不留意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。2分5、无故迟到、早退者（包括不参与班前、班后卫生）2分6、当班时打盹睡觉者。4分7、未经许可，随便玩弄场内设施者。2分8、工作散漫，未准时向客人供应合理服务。4分9、当天没按指定岗位打扫卫生者。2分10、对客人服务礼貌不到位者。3分11、对个人仪容、仪表不仔细对待。2分12、未经管理人员批准私自调班者。2分13、班前会及大扫除...
