传统农村婚宴的菜谱 现在有许多新人都同意在农村办传统婚宴，农村婚宴虽没有酒店婚宴那样精致，但也有着许多讲究下面由我给大家带来的传统农村婚宴的菜谱，希望各位客官喜爱! 农村婚宴讲究 婚宴的口味，要根据各个地方的口味决定，比如在四川农村，就弄四川菜，在广州就弄粤菜等。总之，婚宴菜肴的口味一定要被绝大多数的宾客所接受。 从原材料来说，中国农村婚宴有几个基本大件：鸡、鸭、鱼肉、蹄髈，这四个基本上是必不可少的。从婚宴花式上来说，冷菜要做 6-8 道，热菜要做 10 道左右一桌，然后别忘了羹汤、点心、水果。配菜的时候要注意当地习俗，切忌当地禁忌，也要尊重每个客人的习惯，入宾客中有素食主义者、或者因为身体原因需要特别配菜的客人，要事先问清楚事宜。 我农村里，有一个不成文的传统，那就是婚宴菜肴的数目一定得为双数，假如单数会很不吉利，那是白事(丧宴)的菜肴数量。假如婚宴菜肴数目为 8 个菜，象征着发财，十个菜象征着十全十美，十二菜象征着月月幸福。如：江南地区流行的"八八大发席"全席由八道冷菜、八道热菜组成。而且举办婚礼的日子也通常多选于农历双月的初八、十八、二十八，暗扣"要得发，不离八、八上加八、发了又发"的吉祥寓意。 还有就是菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄予对新人美好的祝福，从心理上愉悦宾客，烘托气氛。 传统农村婚宴菜单一 1、(福运绵长)——炒粉 2、(共呜春报晓)——鸳鸯鸡 3、(群龙贺新喜)——白灼虾 4、(黄金铺满地)——菠罗生炒骨 5、(白头皆老)——上汤白果猪肚 6、(带子共欢聚)——蒸带子 7、(沉鱼落雁美)——水鱼鸡汤 8、(风姿显贵气)——蒸花枝片 9、(金腰怀太子)——腰果丁 10、(比翼齐双飞)——蒸白鸽 11、(龙皇献彩卷)——炸榴连卷 、(红袍添喜庆)——扣肉 13、(福至如东海)——蒸海鱼 14、(翡翠满庭园)——花菇小塘莱 15、(喜鹊报佳音)——美极禾花雀 16、(永结喜同心)——八宝饭 17、(百年好合)——连子百合，糖水 18、(瑞果呈祥)——水果 19、(欢高兴喜)——喜糖 20、(连生贵子)——花生，瓜子 传统农村婚宴菜单二 冷菜:牛肉,坚果,海蛰,醉枣,鸭舌,酥炸香鱼,海藻,腌泥螺 热菜:香螺等贝壳拼盘,虾狗弹,基围虾,笋干老鸭煲,青蟹,猪肚,红烧肉(或猪蹄),海参汤(或沙蒜汤),鲍鱼,茶树菇,生炒甲鱼,西芹夏果,鲳鱼(或东星斑鱼),雪莲子汤(或雪蛤汤),剪豆腊肉,炒绿豆面(重配料,比如虾干,鳗鱼干,鱼面等等) 点心:包子,麻糍,炊圆
