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有关部门经理述职报告

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有关部门经理述职报告 报告人:×× 部门: 职务:经理 述职要项: 1、岗位业绩完成情况 2、管理完善及技术进步 3、团队建设 4、自我成长 5、综合评价 在完成业绩时存在的亮点: 1、对于进来询问的顾客,服务员都以最热情的态度去解答,就是为了留住每一位顾客。让其尝到长沙本色菜肴让客人尝到了湘妹子的热情。 2、在推销上有一定的力度。在客人能够接受消费水平下,点菜员从原来的人均 35、40、45 这是有一定的进步和突破的。(当然其中会有物价上涨,环境档次提高的因素) 存在的暗点: 1、首先在接受公司目标时,没有一定的坚定信念。而产生一种恐惧和排斥心理。没有想要达成目标的欲望。 2、从公司最后一次调薪开始,人员有一方面的情绪波动。虽然部分已解决,但是喊客人员尤为严重。多次沟通但效果不大。而且,喊客人员的岗位在门店外,其脱岗现象很严重。所以,在保证人均和顾客满意度的同时,进店的人数减少,也是其中重要的一部分。 3、在思想上还未转变。最近一年来整个餐饮业的竞争比较大。在三兴街一带新开的特色烤鱼。烤肉店,还有装潢时尚,设备齐全的香锅店人气都比较旺。他们抓住不是流动人口,而是靠特色服务,特色品牌赢得了广阔顾客的青睐。我们有着得天独厚的条件坐享其成时,却忘了怎么才能为精益求精,创新品牌。 4、今年有过几次关于菜品的菜价,份量,秘方胡改量的调整,在顾客接受方面还有一些波动,这也是我们没有预料到的。对顾客的心理需求,掌握得不明确。 管理完善,技术进步: 1、流程:在这期间,给员工进行了服务的整套流程。 让每个员工对自己一天的工作有一个了解。从客人还未进门的主动介绍,一直到客人用餐出门,都随时提醒自己,在什么时间应该去做什么样的工作,说什么样的礼貌用语。开市和打烊流程,让员工知道了所有卫生区域的细节和内容。不再盲目的搞卫生。例会流程也很好的实施下来,让每个员工都可以提前作好管理体层的实习。让员工从中激发对工作的上进心,让员工各方面的能力得到提升(个人收获:让流程就像吃饭一样,成为一种习惯) 2、标准:前厅分为迎宾部,服务部,收银部,保洁部,果汁部,传菜部。各项部门整体能按标准流程进行工作。但由于有时个人习惯和不严谨,对于标准的追求还得加强学习和进步。(个人收获:没有标准就是标准,我们的标准是以顾客满意为前提的。顾客的标准即便是我们的标准) 3、执行:门店基本上能贯彻执行公司的各项工作和思想。虽然其间因...

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