第1页共5页本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制学生营养日午餐调查报告为了迎接5月20日同学养分日，启康养分工作室授上海训练电视台学子栏目托付，在浦东新区一些学校进行了同学养分午餐调研，并邀请一些养分学专家针对目前的存在的问题提出了一些解决措施，现将状况报道如下。我国学校养分午餐进展于80年月末，京、津、沪等大城市在这方面尤为重视，同学养分午餐指的是生产单位依据平衡膳食的要求，以保证同学生长发育和健康为目的，在严格消毒卫生的条件下向同学供应平安卫生、符合养分标准的色香味俱佳的配餐。目前国内北京同学养分午餐做的较好，国外日本同学养分午餐做的较胜利，但是，目前国内大多城市的同学养分餐重点工作主要放在食品平安、防止食物中毒方面，距离养分标准和色香味俱佳要求可能还是有肯定距离的。为了进一步深化了解同学养分午餐的现实状况，启康养分工作室联合上海训练电视台学子栏目在一些学校进行了一些调研工作，调研过程中发第2页共5页本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制觉一些问题，例如发放调查问卷时，消失哄抢问卷现象，并且说救星来了，且其中有一位同学没有拿到问卷，表现出非常不快乐，说明目前同学对养分午餐极不满足的;食堂主管反应，推出养分餐后铺张增加了30%;学校整体供餐结构是学校1-6班级养分午餐的量和质一样;学校生的一样;老师和同学的一样;同时通过数据的统计分析发觉82.2%的同学认为养分午餐重要，但是54.1%的同学却不知道自己食用的是养分午餐，77.8%的同学反映没有接受过养分午餐相关的养分学问的宣教，70%左右的同学认为养分午餐中午铺张严峻，50%的同学反映午餐后第二节课即消失饥饿现象等等问题，同时在沟通过程中也了解到目前并没有专业的养分师现场指导和监督，而一些学校和送餐机构是很盼望有养分师能够现场监督和指导的。针对以上的状况，启康进行了进一步深化的了解和分析，详细如下：1、同学的铺张，主要因为：饭菜口味差，品种少，同学熟悉不够，不和口味就吃一口，甚至一口不吃，造成大量的铺张;同时跟家长熟悉不够也有关系，许多家长一放学就带孩子用劲吃，怕孩子养分不够，这样许第3页共5页本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制多孩子就不好好吃午餐，等父母给买肯德基，麦当劳吃了。2、82%的同学知道养分午餐的重要性，且这一比例随班级的增长不断增长。但是有一半的同学不知道养分午餐与一般午餐的区分。这个跟同学的养分学问有欠缺，学校、家长、老师对同学的养分宣教不够有关。3、中、学校生午餐满足度评价存在较大差异。调查显示随训练程度的提高，就餐食堂总体满足度呈现下降趋势。4、同学对饭菜质量普遍不是很满足，尤其是菜的种类和口味。这个跟目前餐标、供餐公司和学校供餐设施有肯定相关性。5、养分午餐的质量的确有待提高，而且养分搭配停留在表层，没有做到深处，当时我们亲眼看到孩子饭盒里的餐，质量的确很一般，有待提高。针对以上问题，启康联合一些专家提出一些建议，以供参考：1、每个学校食堂配备养分师，在养分师的详细指导下，结合同学需要从养分学的角度，进行菜式搭配及菜单制定。除重视菜的配料、菜式搭第4页共5页本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制配外，烹饪方法也要讲究，保证菜的口味且最大可能地保留原有养分。2、养分餐饮公司和学校要做好同学的宣教工作，让大家熟悉到其重要性，同时要树立一种健康养分的用餐理念。3、学校要做好同学家长的宣教工作，让其帮助学校搞好同学养分午餐宣教工作。4、老师和同学一起用餐，这样即可以监督同学用餐，同时也可以建立表彰制度，促进同学用餐，削减铺张;同时同学自由反应饭量问题，准时赐予调整。5、每餐均在教室用餐，可以较好的把各个班级的养分餐的质量区分开来，同时削减由用餐拥挤引起的不必要意外，也可以给同学争取更多的休息时间。6、探究同学学校供餐单位之间的良好沟通形式：学校必需乐观担当起相关责任，成为沟通媒介，使得同学与供餐单位之间得到有效的双向沟通，或是选择第三方作为沟通、协调、质量监控机构，这个能够较好的连第5页共5页本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制接和反馈各种意见和建议。目前...
