●微生物一、病毒1.大小：用电子显微镜才能看到。2.结构：无细胞结构，一般只有蛋白质外壳和遗传物质核酸3.营养方式：全部营寄生（侵入寄主途径：水、空气、食物、蚊虫叮咬等）二、细菌1.大小：至少用高倍显微镜才能观察到细菌的形态。2.形态：球菌、杆菌、螺旋菌3.结构：单细胞所有细菌都具备的结构：细胞壁，细胞膜，细胞质，核物质（无成形的细胞核）。有些细菌细胞壁外有荚膜（保护作用），有些细菌有鞭毛（运动）. 4.营养方式：少数细菌是自养，大多数细菌是异养异养：细菌一般不含叶绿体，不能进行光合作用，只能依赖现成的有机物生活。这种营养方式称为异养。它又分为腐生：依靠分解动植物的遗体来猎取营养物质的营养方式叫做腐生。这类细菌叫做腐生细菌。如枯草杆菌，甲烷菌。寄生：从活的生物体内吸取营养物质的营养方式叫寄生。这类细菌叫寄生细菌。如痢疾杆菌，结核杆菌。5.生殖方式：分裂生殖(20-30 分钟 代 )三、真菌1.大小：少数个体微小。绝大多数个体较大。2.酵母菌：① 结构：单细胞：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。② 营养方式：腐生或寄生有氧气时，（蒸馒头、做面包） 葡萄糖+氧气 二氧化碳+水+能量无氧气时, （酿酒） 葡萄糖 酒精+二氧化碳+能量③ 生殖方式： 环境适宜时：出芽生殖3、霉菌：① 类型：青霉（橘子上的）和曲霉（面包上的）。② 结构：多细胞③ 营养方式：腐生或寄生④ 生活环境：温暖，潮湿，有机物丰富。 4．食用真菌① 结构：个体比较大的真菌。多细胞。② 生活环境：温暖，潮湿，有机物丰富。③ 代表生物：木耳、灵芝、花菇、草菇和鬼笔鹅膏。5．主要特征：单细胞或多细胞，细胞都是由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等组成，细胞内没有叶绿体，一般营腐生或寄生，无性生殖或有性生殖。比较细胞壁细胞膜细胞质细胞核叶绿体荚 膜鞭 毛动物细胞×√√√×××植物细胞√√√√√××细菌 细胞√√√无成形细胞核，有 DNA 集中区域×有些有有些有真菌细胞√√√√×××四、微生物与人类生活的关系有利有弊1.有弊：引起生物疾病（结核杆菌 肺结核，肺炎双球菌 肺炎）或导致食物腐败。2.有利：乳酸菌 制泡菜、酸奶； 黄色短杆菌 制作味精； 甲烷细 生产沼气;腐生细菌促进自然界物质循环; 青霉 青霉素●现代生物技术：发酵工程基因工程细胞工程酶工程一、发酵技术（属于发酵工程）发酵现象是由微生物引起的（一）、概念发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手...
