编号（学号）： 西北农林科技大学葡萄酒学院葡萄酒项目可行性讨论报告题目：临渭区地区 160 吨 / 年 葡萄 酒项目可行性讨论报告 姓 名：** 专 业： 葡萄与葡萄酒工程 0 9 级 * 班 院 （系）： 葡萄酒学院 指导老师： ** 完成日期： 渭南市临渭区 160 吨葡萄酒厂建设项目可行性讨论1．项目背景 1.1 国内红酒市场分析 亚洲市场对精品葡萄酒的需求依旧快速增长，没有出现任何放缓的趋势。从 2025年香港废除酒税开始，其重要性不断上升，目前已经取代伦敦，成为仅次于纽约的全球第二大葡萄酒拍卖中心。近两年，中国人对红酒的需求呈几何式增长，而这个市场，正面对着数千年以来，中国人对红酒转变的最大机遇，中国的红酒商人们，正面对着数千亿计的潜力市场。2025 年全年葡萄酒产量为 96 万吨，增速 27.63%，较 08 年回升3.8 个百分点。单月来看，葡萄酒 12 月产量为 13.24 万吨，同比上升 72.78%，较 11 月的增速继续提升 15 个百分点。从 2025 年 5 月开始，葡萄酒的产量开始转正，进入四季度，葡萄酒的产量增速一度超过白酒，成为酿酒行业中的领头羊。近两三年，很多国内或国外的品牌正陆续的进入到中国市场。1.1.1 葡萄酒特有的产品功能及溢出效应，具有较强的竞争力葡萄酒是采纳新奇葡萄或葡萄汁经过发酵获得的高档饮品，含有人体所需的多种有机和无机的营养物质，如氨基酸、矿质元素（包括微量元素）和维生素等。在适量饮用的条件下，还具有防治心血管病等各种疾病，增强人体健康的功能，被微生物学家巴斯德认为是最健康、最卫生的饮料，是世界通畅型酒种之一。而且其特有的色泽、饮酒器具及品酒环境，使得饮用葡萄酒超出了葡萄酒本身的理化和感官功能，带给消费者更多的情感、艺术、文化及品位的溢出效应。随着人们健康意识的增强和人类文明的不断提高，这种集营养性、功能性、文化品位一体的饮料会使人们所乐于接受和消费，具有较强的产品竞争力。1.1.2 符合国家产业政策，国家鼓舞进展我国是一个白酒生产和消费大国，但白酒生产耗粮过量，每年耗粮 2000 多万吨，与我国人多粮少相矛盾。为此，国家酒类产业政策体系现在“四个转变”方针上，即“普通酒向优质酒转变，高度酒向低度酒转变，蒸馏酒向酿造酒转变，粮食酒向水果酒转变”。2025 年国家经贸委又提出：重点进展葡萄酒、水果酒，积极进展黄酒，稳步进展啤酒，控制白酒总量。葡萄酒兼具发酵酒和果酒两大特征，受到了国家政策的重...
