咖啡投资考察一种饮料，给大众印象是黑色、有苦味、喝了睡不着，有兴奋感觉的一种饮料。我们在咖啡厅中所见的咖啡豆颜色是茶褐色，属于烘焙过的咖啡豆，而咖啡液的颜色是琥珀色。咖啡是从咖啡豆而来，而咖啡豆又是从树上的果实采收加工而来。咖啡的分布：咖啡树生长于以赤道为中心，南北纬 25 度之间，称之为“咖啡带”的热带或亚热带区域的各国农园中。目前咖啡的生产国约 60 多个，广布于南美、中美、西印度群岛、亚洲、非洲、阿拉伯、南太平洋及大洋洲等工区。在产量方面，占全世界产量第一位的巴西，约占 30%；第二位是以哥伦比亚（10%）为中心的中南美占了六成；其次是非洲、阿拉伯约占三成；其余的 10%则分布于亚洲及各多数岛屿。咖啡的生长习性：咖啡树是属于阿卡那科常绿科，是热带性植物，不而寒，大多种植在标高为 300-400 公尺的地区，也有在标高为 2000-2500 公尺的高地栽培，但种植在海拔 1500 公尺以上的山坡者品质较好。咖啡树最适合生长在平均温度为 20 摄氏度左右，年降水量为 1500-2000 公厘，土壤透水性强，日照适宜的环境里。咖啡性惧霜降及寒冬，绝对不能种在降霜的高地。一般野生的咖啡树可长到 8 公尺左右，家种的，为保咖啡豆的品质，便于管理以及采收方便，而将高度剪至 2 公尺，咖啡豆播种后 3-5 年开始结果，5-20 年为采收期，一棵咖啡树每年约可结果 3-5 公斤咖啡樱桃。关于咖啡的知识 传说,有一牧羊人发现吃了灌木红樱桃果实的羊群会变得异常兴奋,好奇之余,他也品尝了这些果实.果实产生的刺激作用让牧羊人感到欢乐,于是他将这个奇妙的发现与人分享.咖啡的栽种始于 15 世纪,阿拉伯的也门(yemen)一直是世界主要的咖啡产地.到了 16,17 世纪,咖啡传到了欧洲国家.1554 年,咖啡馆开始在伊斯坦布尔设立,后来也传到了英国和意大利,1650 年出现第一家英国咖啡馆.好咖啡是怎样来的？如何才能冲煮出好咖啡来呢？1．过度沸腾会使咖啡变苦，故千万不要过度煮沸咖啡；2．咖啡不可以在加热，冲煮时应注意仅煮每次所需的份量，且最好是在刚煮后饮用。咖啡的最佳饮用温度为摄氏 85 度；3．水在一杯咖啡中占 98%，最好使用过滤后的水来冲煮咖啡，尤其不能使用含氮的水；4．不要重复使用咖啡残渣，已冲泡的咖啡渣只会留下令人不愉快的苦味；5．根据所使用的咖啡器具作正确的咖啡研磨。过细的研磨会使咖啡较苦，同时也容易堵塞咖啡器具；太粗糙的研磨，刚冲煮出的咖啡味道太淡。以过滤式的冲法来说，...
