下载后可任意编辑，修改第一章 总论1.1.5 可行性讨论报告编制依据（1）国家“十一五”规划纲要及相关产业政策（2）“轻工业建设项目可行性讨论报告编制内容深度规定”QBJS5-2025（3）山东百龙创园生物科技有限公司年产 120 吨虾青素乳油产业化项目建议书（4）山东百龙创园生物科技有限公司提供的项目基础资料1.1.6 项目提出的背景虾青素（astaxanthin/astacin/astacean）是自然界水生动物体中主要的类胡萝卜素成分，对水生生物的生命活动有重要的意义。同大多数动物一样，人类不能在体内合成类胡萝卜素类物质，也只能通过食品摄入而获得，如水产品，如虾、蟹和某些冷水鱼类中就含有虾青素，成为人们补充类胡萝卜素的动物性来源。虾青素的分子结构如图所示，其化学名称为 3，3-二羟基-4，4-羰基--胡萝卜素。是一种氧化态的胡萝卜素，讨论表明虾青素的抗氧化能力是维生素E 的 500 倍，是胡萝卜素的 11 倍以上，具有明显的抗氧化、消除活性的单线态氧的作用。地球上虾青素的最终生产者是植物和一些如藻类等微生物，水产品中的虾青素也是通过饮食而摄入的。人们可以从甲壳类的加工废弃物中提取，但产量极为有限且受季节的变化。美国罗氏公司发明了化学合成法制造虾青素，但生产成本高昂，且大多数为顺式结构，在体内也不能转化成天然的反式构型。而且由于虾青素分子中含有两个手性的碳原子，化学合成的虾青素为混旋的组成，其生物可利用度比天然的虾青素有很大的差别。美国食品药品管理局（FDA）仅批准反式结构的虾青素用于水产养殖的添加剂，而且不准任何化学合成产品进入保健食品市场。多数国家不允许使用合成虾青素用于饲料添加剂方面。因此迫切需要有非化学合成的廉价的生产工艺取代合成工艺。近年来，人们开始讨论通过培育天然的虾青素生产者来生产虾青素，这些工艺主要包括以下两类：其一，用人工培育特别的单细胞绿藻（Chlamydomonas nivalis），采纳特别的人工光照生物反应器或在天然露天池塘中进行藻类的培植，又称为红色池塘工艺，吸收光能和二氧化碳使细胞内积累虾青素。其二，使用一种产红色素的酵母菌种（Phaffia rodozyma）采纳传统的深层发酵技术，将糖质类原料转化为含虾青素的酵母菌体。两种途径比较，第一种通过所谓“红色池塘”技术通过光合作用培育的藻类中的虾青素含量较高，原料成本较低但培育技术复杂，生产周期长对气候、阳光和场地的要求较高，生产效率不高；第二种采纳糖质原料发酵生产，利于大规模高密度生...
