野生食用菌人工扩繁基地建设项目建议书一、总论（一）项目建设背景1、项目名称：野生食用菌人工扩繁基地建设（鸡枞驯化繁育）2、承办单位及概况：承办单位为石林县石康种植园，该企业是2025 年 5 月在石林县注册的一家个人独资企业，该企业进行了多年的反季节蔬菜及特色养殖，积累了丰富的经验。3、项目建设的原因和由来鸡枞营养丰富，据分析，在一百克干鸡枞中，含有蛋白质、碳水化合物、热量、灰分、钙、磷、核黄素、尼克酸等成份。鸡纵性平味甘，有健脾益气，开胃提神，止痛消肿之功效，是治疗痔疮的极理想食物。现代医学发现，鸡纵除对痔疮有特效外，还能预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力，是防治久泄不止、食欲不振、水肿不适的理想佳品，同时也是美食家们所需要的集香鲜、脆嫩、滑爽于一体的美食佳品和保健品。在云南十大野生菌中，鸡枞排在第一位！但鸡枞至今未成功实现人工栽培。在我国，鸡枞仅西南、东南几省及台湾的一些地区出产，其中以云南所产为佳，也最多。云南大部分地区皆盛产鸡枞。鸡枞以颜色可分为白鸡枞、青鸡枞、黄鸡枞三种，以青鸡枞最佳。农历六七月为鸡枞生长季节，多长于微带酸性的土壤中。价格达到 100 元左右一公斤，已是肉价的几倍。虽然野生菌比肉都卖得贵，但不少市民还是在购买：“给我称半斤鸡枞”、“我要 3 两干巴菌”……买卖声此起彼伏，很喧闹。市民们都会说：“菌子虽然贵，但比肉香，而且有季节性，只有这个季节能吃到，过了这个季节，只有等来年了。”鸡枞在很早以前就列为贡品。据传，明朝熹宗皇帝朱由校最爱吃云南的鸡枞，每年都要由驿站飞骑传递迸京，熹宗只舍得分少许给宠妃和独揽大权、称为九干岁的太监魏忠贤，连正宫娘媲张皇后这样的人都无福品尝。我们中国是食用菌的发源地，蘑菇是食用菌中的重要成员。蘑菇的品种繁多形形色色、奇形怪状。过去当肉类占领餐桌时久而久之就会影响人们的健康。其实人们的饮食文化也是不断在深化进展。如今，人们又把视线转移到蘑菇上来。蘑菇的分布广泛，全国各地都可以见到他们的身影。我国食用菌蘑菇的历史已经相当久远。早在三千多年前我们的祖先就把蘑菇列为食品中的山珍。其实并不是所有的蘑菇都能称的上是山珍。直到 20 世纪末，才有科学家对鸡枞进行了仔细的讨论。它有什么让人叹服的地方么。人们对鸡枞的营养成份进行了分析，它是一种珍稀的食用菌，它的营养价值很高，含有很高的蛋白质。另外，它含有 87 种氨基酸。根据测定，它对人体必须的...
