鲑鳟鱼冷熏加工项目可行性报告第一章 项目总论第一节 项目摘要一、项目名称：鲑鳟鱼冷熏加工项目可行性报告二、项目主管部门：青海农牧控股公司三、项目实施单位：青海省鲑鳟渔业有限公司四、项目负责人：王猛 （经理 高级工程师）五、项目依托单位：青海农牧控股公司六、项目建设地点：西宁市南川西路 131 号七、项目实施时间：2025 年 11 月——2025 年 12 月八、项目总投资：总投资为 197.8 万元（其中申请资助 50 万元，企业自筹 147.8 万元）九、项目建设规模：建设鲑鳟鱼冷熏加工生产线一条十、项目生产能力：年加工冷熏鱼柳 20 吨第二章 项目背景 第一节 项目提出的背景国家实施西部大开发战略和科教兴农，进展特色农业的方针政策为青海省鲑鳟鱼养殖 业、加工业提供了极好的进展机遇。我省由于地处高寒、水体冷凉、水量充沛。适宜鲑、鳟鱼等大型名优经济鱼类的生长和繁殖。具有进展冷水性鲑鳟鱼的环境条件优势。青海省政府把进展冷水性鲑鳟鱼养殖业作为进展特色农业的重点工程和优势产业，纳入了青海省特色农业进展规划和十五渔业进展规划。作为渔业进展的重点。鲑鳟鱼已成为目前世界上养殖区域最广，集约化程度高，养殖增长速度最快，市场成长最快的产品。鲑鳟鱼以其肉质细嫩、美味可口、营养丰富，含有丰富的 ω3 脂肪酸（EPA 和 DHA）。还含有丰富的维生素 A 和 D 以及维生素 B6 和 B12，胆固醇含量低，高蛋白，低热值，是符合现代营养标准的保健食品，特别适合老年人食用。是欧、美、日、东南亚等国家和地区居民喜食的中、高档商品。鲑鳟鱼养殖业发达的国家和地区，已建立起面对世界的社会化服务体系和产品加工、储运、销售体系。随着我国人民收入的增加，生活水平不断提高，对水产品的消费向多元化方向进展，注重营养卫生安全方便的绿色食品，对名、特、优、新水产品、鱼食品的需求不断增长，对鲑鳟鱼的年需求量已接近 5 万吨，国内鲑鳟鱼养殖业规模小、产量低、年产量仅为3000 余吨，远远不能满足国内市场，供应缺口主要依赖进口，其产品主要是挪威、丹麦、智利等国家的冰鲜鱼、冰冻鱼、鲑鳟鱼柳、薰制品等。中国已成为渔业发达国家竞相开拓鲑鳟鱼的重要消费市场。第二节 项目建设的必要性青海省鲑鳟鱼业有限公司，承担全省鲑鳟鱼集约化养殖技术的配套讨论、产品开发，市场调查和鱼产品加工等产业化建设综合技术体系，产品标准，加工工艺的讨论、开发和推广应用，具备鲑鳟鱼集约化养殖和产品...
