食品有限公司 质量安全手册 （DXSP/QHM01-2025 A/0） 受控状态： 分 发 号： 持 有 人： 2025 年 06月 01 日发布 2025 年 06 月 01 日实施 中国·四川·成都 食 品 有 限 公 司 质 量 安 全 手 册（DXSP/QHM01-2025） 目录 标准条款 序号 章节号 名 称 ISO9001 ISO22000 1 质量安全手册说明 0.1 2 手册更改一览表 0.2 3 颁布令 0.3 4 公司概况 0.4 5 质量方针、目标 0.5 6 任命书 0.6 7 目的和范围 1 1 1.0 8 引用标准 2 2 2.0 9 术语和定义 3 3 3.0 10 质量和食品安全管理体系 4.1~4.2 4.1~4.2 4.0 01 质量和食品安全管理体系总要求 4.1 4.1 4.1 12 文件要求 4.2 4.2 4.2 13 4.2.1 4.2.1 4.2.1 总则 14 4.2.2 4.2.2 质量安全手册 15 4.2.3 4.2.2 4.2.3 文件控制 16 4.2.4 4.2.3 4.2.4 记录控制 17 5.1~5.6 5.1~5.8 5.0 管理职责 18 5.1 5.1 5.1 管理承诺 以顾客为关注焦点及应急准备和响应 19 5.2 5.7 5.2 20 5.3 5.2 5.3 质量和食品安全方针 21 5.4 5.3 5.4 策划 22 5.4.1 5.3 5.4.1 质量和食品安全目标 １ 食 品 有 限 公 司 质 量 安 全 手 册（DXSP/QHM01-2025） 标准条款 序号 章节号 名 称 ISO9001 ISO22000 23 5.4.2 5.4.2 质量和食品安全管理体系策划 5.3 24 5.5.1 5.5.1 职责和权限 5.4 管理者代表和食品安全小组组长 25 5.5.2 5.5.2 5.5 内部沟通 26 5.5.3 5.5.3 5.6.2 管理评审 27 5.6 5.6 5.8 6.1~6.4、资源管理 28 6.1~6.4 6.0 7.2 资源提供 29 6.1 6.1 6.1 人力资源 30 6.2 6.2 6.2 人力资源总则 31 6.2.1 6.2.1 6.2.1 6.2.2 6.2.2 6.2.2 能力、培训和意识 32 6.3 6.3、7.2 6.3 基础设施和维护方案 33 6.4 6.4、7.2 6.4 工作环境及前提方案 34 7.1、 35 7.1~7.6 7.0 产品的策划和实现 7.3~7.9 8.3 36 7.1 7.1/7.7 7.1.1 产品安全和实现的策划总则 37 7.2/7.5 7.1.2 前提方案建立 38 7.3 7.1.3 危害分析的预备步骤 39 7.4 7.1.4 危害分析 40 7.6 7.1.5 HACCP 计划建立 41 7.8 7.1.6 食品安全验证策划 42 7.2 7.2 与顾客有关的过程 43 7.2.1 7.2.1 与产品有关要求的确定 44 7.2.2 7.2.2 与产品有关要求的评审 45 7.2.3 5.6.1 7.2.3 顾客及外部沟...
