(黄建瑜)本科《临床营养学》辅导题本科《临床营养学》练习题一、多项选择题（每题 2 分共 10 题总共 20 分）1、老年人由于消化功能紊乱常易发生（）A、低蛋白血症 B、胃肠炎 C、水肿 D、营养性贫血E、消化不良2、老年人 VitA 摄入不足导致()A、暗适应缓慢 B、上皮组织增生 C、干燥 D、过度角化 E、老年斑3、老年人与营养有关的主要问题()A、肥胖症 B、消化不良 C、骨质疏松症 D、心脑血管疾病 E、胰腺炎4、骨质疏松症的发病原因()A 护外活动少 B 光照不足 C 膳食钙，VitD,蛋白质摄入不足 D 消化不良 E 过度角化5、评价人体营养状况的方法可根据（）A、膳食调查 B、人体测量及临床体征检查 C、临床生化检测 D、问卷调查 E、市场调查6、在进行人体营养状况评价前，要明确()A、调查对象、规模、目的 B、确定调查人员 C、明确分工 D、制定调查计划、内容和方法 E、设计并打印有关表格。7、膳食调查的方法()A、称重法 B、记(查)账法 C、询问法 D、化学分析法 E、食谱计算法8、在人体测量中常用的测量指标有()A、身高 B、体重 C、皮褶厚度 D、上臂围 E、上臂肌围9、皮褶厚度常用测量部位()A、三头肌 B、肩胛下 C、脐旁 D、二头肌 E、髂骨上10、谷类食物主要提供()A、碳水化物 B、蛋白质 C、膳食纤维 D、B 族维生素 E、脂肪二单项选择题（每题 1 分共 80 题总共 80 分）11、动物性食物主要提供()A、优质蛋白质 B、脂肪C、矿物质 D、以上全都是12、纠正 PEM 病人水与电解质失衡，应用的口服液其中含氯化钠（）克。A、克 B、3.0 克C、克 D、克13、纠正 PEM 病人水与电解质失衡，应用的口服液含柠檬酸钠（）克。A、2.6 克 B、克C、2.8 克 D、2.9 克14、腹部手术或需避开腹胀的患者宜用（）。A、清流质 B、冷流质C、厚流质 D、以上都可用15、喉部手术及消化道出血患者宜用（）。A、清流质 B、冷流质C、厚流质 D、以上都可以16、下列哪种疗法为低能量饮食（）。A、减食疗法 B、饥饿疗法C、绝食疗法 D、断食疗法17、适当增加膳食纤维摄入，可使血浆胆固醇水平降低（）。A、5%-18%B、7%-20%C、10%-25%D、15%-25%18、防治心血管疾病要限制钠盐摄入，提倡每天盐摄入量少于（）克。A、5B、6C、7D、819、肉、鱼、家禽等动物性食物中的血红素铁有多少能被机体吸收？（）A20%B30%C40%D50%20、为了防止叶酸在烹调过程中的流失，应尽量避开使用那类炊具？（）A 铁制 B 铝制C 铜制 D...
