校园饮品店经营方案1、经营项目概述 1.1 经营范围店铺面积大小适中，定位于精品店，产品结构丰富，店铺装修相 对精简，主营冰淇淋和茶饮品系列，兼营小吃及甜品。店铺主要打造 一站式复合消费模式，让顾客拥有更丰富的选择，打造饮品与小吃、 甜品的黄金搭配模式。经营范围：茶类：珍珠奶茶，冰爽奶茶，西米奶茶，草莓奶茶，花茶等；甜品&刨冰类：冰淇淋，龟苓膏，红豆饼，西米椰露冰，芒果刨 冰等；鲜蔬果汁类：鲜橙汁，西瓜汁，苹果汁，木瓜汁，猕猴桃汁等;关联小吃：爆米花，香肠，肉脯，肉丝干等。1.2 营业时间本店每天营业时间拟定为：8:30—22:（具体以不影响学校正常作息时间为准）1.3 服务宗旨及理念高校生活区师生员工众多，在味上众难调，我们的饮品店应 始终把提高服务质量，让全体师生吃的放心、吃得满意作为工作宗旨 同时还应注重校园饮食文化的建设与推广，不断推出特色休闲饮品和 食品，让他们喝得更新奇、更健康。服务宗旨：奉献优质服务，提供均衡营养，追求完美品质服务理念：至真至诚至信至优店铺文化：塑造品牌完善自我追求卓越1.4 岗位机构设置、岗位职责及招聘要求岗位机构设置店长 1 名；服务员 1 名；采购员及后勤保障人员 1 名，具体如下 图所示：老板店长店户 A 店英 B 1 销售服务 || 采购、后勤 | 岗位设置图岗位职责1）店长的岗位职责：（1）管理整个店铺的正常运转，执行计划、组织、督导及控制 等工作，使顾客得到更大的满足及达到预期的效益。（2）负责策划店铺的推广宣传活动。（3）督促搞好食品卫生和环境卫生。（4）处理客户的意见和投诉，缓和不愉快局面。（5）参加学校后期与店铺运营有关的各种会议，建立良好的公 共关系。（6）分析预算成本、实际成本，制定售价，控制成本，达到预 期指标。（7）监督每次盘点及物品的保管。（8）直接参加现场指挥工作，协助所属员工服务和提出改善意 见。（9）抓成本控制，严格堵塞偷吃、浪费、作弊等漏洞。（10）填写工作日记，反映饮品店的营业情况、服务情况、顾客 投诉或建议等。（11）负责店铺的服务管理，保证每个服务员根据规定的服务程 序、标准去做，为顾客提供高标准的服务。（12）常常检查店铺常用货物准备是否充足，确保店铺正常运转。（13）每日了解当日供应品种、缺货品种、推出的特选等，并及 时通知到所有服务人员。（14）及时检查店铺设备的状况，做好维护保养工作、店铺的安 全和防火工作。2）服务员的主要职责：（1...
