肉牛养殖项目市场分析3.1 市场分析产品市场供求分析1、我国居民牛肉消费情况根据《2025 中国食品产业进展趋势报告》称，在国内肉类消费中，猪肉的人均消费量已经达到较高水平，其增长已基本饱和；未来的消费增长将主要来自牛肉和禽肉。我国牛肉占肉类消费比例仅为世界的 1/2 从全世界来看，牛肉占猪鸡牛肉的比例在持续下降，从 20 年的 27%下降到 2025 年的不到 22%，这个可能主要与牛肉本身供给偏紧相关。我国目前肉类消费主要是猪肉，牛肉占猪鸡牛肉的比例仅为 10%，占比仅为世界水平的 1/2 不到。近几年我国牛肉产量基本保持稳定，基本在 670 万吨左右，难以满足快速增长的牛肉需要。2025 年，我国牛肉产量占国内肉类产量的比例达到8%。我国牛肉的供不应求导致牛肉价格快速飙升，价格从 2025 年 30 多元/公斤上升到目前的 60 多元/公斤，牛肉价格几乎翻倍。2025 年我国牛肉消费量达到 735 万吨。由于走私牛肉猖獗，我国牛肉消费实际增长率估计在10%以上。目前，我国牛肉人均消费量约 5kg，仅为世界均值的 1/2,亚洲均值的40%，我国牛肉有较大的进展空间。假设我国牛肉人均消费达到世界均值10kg，则总消费量接近 15 万吨，以每公斤 60 元计算，则未来我国牛肉消费市场有望达到 90 亿元。3、我国牛肉进现状近年来我国牛肉的需求量正快速攀升，国内牛肉产量已无法满足市场需求。相关数据显示，目前国内牛肉供应占全国消费量比重约为 70%。根据美国农业部数据，2025 年我国进牛肉开始爆发，2025 年我国进牛肉量将达到66 万吨，同比 2025 年增长近 60%。目前我国允许从澳大利亚、新西兰、加拿大、乌拉圭、阿根廷、哥斯达黎加、智利、墨西哥、匈牙利、巴西等国家进牛肉。截至 2025 年，澳大利亚仍是我国牛肉进量最大的国家，但是占比已从之前的 40%-50%下降到2025 年底的 23% ;其次分别为乌拉圭、新西兰等。2025 年 8 月，首批巴西产品抵达中国，巴西进牛肉增长快速，仅 8 月当月市场份额已占到 8%, 2025 年 1 月，巴西牛肉进量占比达到 33%。据预测，2025 年巴西将超过澳大利亚成为我国牛肉进量最大的国家。澳大利亚由于受到干旱影响，以及近三年来肉牛屠宰量持续居高不下的影响，2025 年澳大利亚牛肉产量及出量或将降低，预测 2025 年也将继续减少，而根据美国农业部的预测，巴西肉牛存栏量在 2025 年 1 月 1 日将增加 6 万头，并将在 2025 年初进一步增加 580 万头。因此...
