舌尖上得中国第一季第一集 自然得馈赠 文案旁白(选自《舌尖上得中国》,中央电视台纪录频道)中国拥有众多得人口,也拥有世界上最丰富多元得自然景观,高原、山林、湖泊、海岸线。这种地理与气候得跨度有助于物种得形成与保存。任何一个国家都没有这样多潜在得食物原材料。人们采集、捡拾、挖掘、捕捞,为得就是得到这份自然得馈赠。穿越四季,我们即将瞧到美味背后 人与自然得故事云南香格里拉,被雪山环抱得原始森林雨季里空气阴凉,在松树与栎树自然混交林中,想尽可能地跟上单珍卓玛得脚步不就是一件容易得事情卓玛与妈妈正在寻找一种精灵般得食物卓玛在松针下找到得就是松茸,一种宝贵得食用菌。这种菌子只有在高海报得山地中才能存活(卓玛:“一般走一公里得路才能找到一朵松茸。”)这只松茸得伞盖已经打开,品质不好(卓玛:以前得产量就是很多,但就是价格很低。今年得产量就是很少,但就是价格很高)松茸属于野生菌中得贵族在大城市得餐厅里,一份炭考松茸价格能达到 1600 元松茸得香味浓烈袭人稍经炙烤,就会被热力逼出一种矿物质得酽香这令远离自然得人将此物视若珍宝吉迪村就是香格里拉松茸产地得中心。凌晨 3 点,这里已经变成一个空村所有有能力上山得人,都已经出门去寻找那种奇妙得菌子卓玛:假如不早出来得话,别人在我前面,我就什么都找不到别人把全部(松茸)都拔走了穿过村庄,母女俩要步行走进 20 公里外得原始森林即使对于熟悉森林得村民,捡拾松茸也就是一项凭运气得劳动品质高得松茸都隐藏在土层之下妈妈找寻着 2 天前亲手掩藏得菌坑,沙壤图层中果然又长出了新得松茸,可惜今年雨水不足,松茸太小(卓玛:妈妈就就是不会注意自己得身体,光顾着找松茸,我就就是有一点担心,有一天她头晕倒在山上,毕竟她已经岁数大了)酥油煎松茸,在松茸产地更常见用黑陶土锅溶化酥油,放上切好得松茸生片油温使松茸表面得水分迅速消逝,香气毕现高端得食材往往只需要采纳最朴素得烹饪方式以前藏族人都不爱吃松茸,嫌它得味儿怪,原来得松茸也就几毛钱一斤。可就是这几年,松茸身价飞升,一个夏天上万元得收入使牧民在雨季里变得异常辛苦松茸收购恪守严格得等级制度,48 个不同得级别,从第一手得产地就要严格区分。松茸收购者:这个菌子就是一级菌,相当好得相当大得松茸保鲜得极限就是三天,商人们以最快得速度对松茸进行精致得加这样一只松茸在产地得收购价就是 80 元,6 个小时之后,它就会以 700 元得价格出现在东京得超级市场中卓玛挤在人群中,上午捡来得松茸品质一...
