预防医学专升本您的姓名：填空题］*1. 完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是（）革选题］*A. 亮氨酸B. 异亮氨酸C. 赖氨酸正确答案）»色氨酸2. 下列食物中蛋白质生物价最高是（）革选题］*入.大豆蛋白质B. 鸡蛋蛋白质正确答案）C. 鱼类蛋白质D. 谷类蛋白质3. 膳食中铁的最佳来源是（）。革选题］*A. 蔬菜B. 动物肝脏正确答案）C. 牛奶»大枣4. 相对大米而言，大豆蛋白质富含的氨基酸是（）革选题］*A.亮氨酸B.赖氨酸正确答案）C.蛋氨酸D.苏氨酸5. 畜肉中含胆固醇最高的部分是（）革选题］*A. 肥肉B. 肾脏C. 肝脏D. 脑正确答案）6. 鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，是因为含有（）革选题］*A. 优质蛋白质B. 较多的钙C. 多不饱和脂肪酸正确答案）D. 丰富的碘7. 膳食指南中建议我国居民以哪种食物摄入为主？（）单选题］*A. 粮谷类正确答案）B. 豆类C. 水果类D. 蔬菜类8. 钙的最好食物来源是（）单选题］*A. 鸡蛋B. 骨头汤C. 虾皮D. 奶及奶制品正确答案）9.锌的良好食物来源是（）单选题］*A.牛奶B. 水果C. 畜禽肉D. 贝类海产品正确答案）10. 食用过量易引起中毒的维生素是（）单选题］*A. 维生素 B1B. 维生素 A 正确答案）C. 维生素 B2D. 维生素 B611. 某独生子，8 岁，偏食严重，只吃一些水果和谷类食物，最近常常出现手脚麻木、关节痛苦等症状，并时有"抽筋"现象发生。发生这种情况最可能的原因是（）［单选题］*A. 铁缺乏B. 蛋白质缺乏C. 维生素 C 缺乏D. 钙缺乏正确答案）12. 一名儿童表现为身高比同年龄矮小，性器官发育慢，食欲减退，厌食，易感冒等症状。临床诊断该病人可能患有的是哪一种营养缺乏病（）单选题］*A. 佝偻病B. 锌缺乏病正确答案）仁克山病D.坏血病13. 某青春期女孩，自述心慌、气短、头晕、眼花，医院确诊为缺铁性贫血，对改善其症状的最好的食品为（）单选题］*A. 动物肝脏正确答案）B. 蔬菜C. 水果D. 谷类14. 与婴儿”神经管畸形”发生相关的维生素是（）单选题］*A. 维生素 B1B. 维生素 AC. 叶酸正确答案）D. 维生素 B615. 某成年男性，因眼睛不适就诊；检查发现其暗适应能力下降，角膜干燥、发炎，球结膜出现泡状灰色斑点。最有可能的原因是缺乏（）单选题］*A. 维生素 CB. 维生素 A 正确答案）C. 维生素 ED. 维生素 B116. 既不提供能量也不构成组织，但人体必不可缺的营养素是（）单选题］*A. 脂肪B. 蛋...
