《米饭·淀粉及碘酒的变化》教学设计米饭、淀粉和碘酒的变化》教学设计 海宁市盐仓学校 邹颖 教学目标： 1.使学生感受米饭在口腔里经过咀嚼后和唾液作用会感觉到甜味,知道这一过程是化学反应。 2.了解淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 3.学会用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。 4.能够通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。 5.培育探究新事物的兴趣。 教学重点：了解淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 教学难点：米饭甜味的原因。 教学准备： 学生：每组一些米饭、一些淀粉、小瓶碘酒、一支滴管、棉签以及面包、馒 头、饼干、黄瓜、白菜、葱、马铃薯、面粉、白糖、食盐等几种常见的食物。 老师：米饭、碘酒、相关课件 【教学过程】 一、导入： （1）今日我为大家带来了好吃的东西,谁来尝尝看？不过我是有要求的，等你尝过之后，要告诉大家你吃的是什么？好不好？（蒙上学生眼睛，让他认真尝吃的食物）适时提问，引导他概括出所吃食物的特点。（软软的，有点香，有点甜，是米饭。） 米饭我们天天都吃，有没有感觉到它吃起来有点甜？平常大口吃的时候没有感觉，而当我们细细品尝时，却发现米饭会变甜，米饭为什么会变甜呢？ （2）学生讨论 （3）我为大家揭开真正的原因,取出一张没有字的纸条，把碘酒溶液迅速喷射在纸上，纸上写着 淀粉, 原来米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过 程中它与唾液中的唾液淀粉酶发生了变化，从而变得有甜味了。那淀粉是什么样的呢？ 二、观察淀粉 观察前，我们先用碘酒消毒，用棉签在手上涂下。 小组活动：观察淀粉 （1）观察方法：①看（颜色）、摸（光滑程度）、闻（气味） （2）观察并记录表格： （3）沟通汇报： 淀粉特征：看起来是白色粉末状、摸上去较光滑、无明显气味。 同学们的手上有没有什么变化，这是为什么呢？在这过程中发生了什么变化？（化学 变化或物理变化） 手上变颜色了，生成了新的蓝色物质，是化学变化。 原来，淀粉遇到碘酒会生成蓝色物质。 三、米饭与淀粉 我们知道米饭中含有淀粉，那么假如它遇到碘酒，会不会也生成蓝色的物质呢？ 实验：滴一滴碘酒在米饭上，观察现象(学生实验) 沟通：米饭遇碘酒也变成了蓝色。 通过这样的实验，大家有没有受到什么启发？（视情况提示：假如某种物质遇到碘酒变成蓝色，那...
