学校食堂食物中毒应急预案 一、领导小组组 长： (校长, 列出姓名)副组长：（主管校长、食品卫生管理员, 列出姓名）组 员：厨房人员、餐厅人员、厨师长(列出姓名)二、应急预案1、及时逐级报告。报告责任人：（食品卫生管理员，列出姓名）。 一旦发生食物中毒，应当及时向校长（姓名）或主管报告（姓名），食品卫生管理员（姓名）立即向县卫生监督所（联系电话 ）和疾控中心（ ）报告。报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等，以利于有关部门积极实行措施、组织抢救、调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门(110)报告。2、立即抢救中毒者 在第一时间组织人员，立即将中毒者送医院(120)抢救。3、保护现场，保留样品 发生食物中毒后，在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，提供留样食物,以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。4、如实反映情况 负责人及与本次中毒有关人员，如餐饮业(学校食堂)工作人员及病人等应如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。5、对中毒食物的处理 在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用。疾控中心已查明情况，确定了食物中毒，即可对于引起中毒的食物及时进行处理。对中毒食物可实行煮沸 15 分钟后掩埋或焚烧。液体食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用 1-2%碱水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或 5%的来苏儿溶液进行消毒。 年 月 日
