无公害牛奶生产配套技术无公害牛奶，是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和法律规范的要求;经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的牛奶。其主要特征是：牛奶产品中不含任何有毒有害物质，对人体健康无不良影响;奶产品的品质优良;具备本身天然的风味和营养特点;牛奶生产过程中对环境无污染。其关键性的具体生产配套技术应掌握以下几点。1.实现牛奶生产的规模化目前，我国奶牛生产大多停留在家庭养殖方式上，饲养数量较少，管理粗放，加工企业的奶源分散，质量参差不齐。必须转换饲养模式，建立规模化、集约化、工厂化的奶牛生产基地，以便有利于建立牛奶产品统一的标准和方便样品的抽取和检测。2.合理选择奶牛场的场址奶牛场生产环境必须符合无公害农产品产地的标准要求。其一，选择生态环境良好、达到环保标准的地方。要求地势高燥，地形开阔，通风良好;水源充沛，水质达到饮用水的质量标准，pH 值 6.8～7.5，大肠杆菌指数≤3 个/升，细菌总数100 个/毫升;土壤质地适宜、无污染，不含放射性、重金属（如汞、砷）、农药、亚硝酸盐等有害物质;大气干净，周围环境无工矿企业"三废"、生活垃圾的污染。其二，选择在非疫区、生物安全良好的地方。避开将奶牛场建在地势低洼、蚊蝇等孳生的地方。3.积极引进高产、优质、无特定病原且抗逆性强的奶牛品种奶牛场应积极引进适合当地生产的奶牛良种，改良本场奶牛。引种时，应广泛调查，根据检疫要求引种、饲养，避开疫区引种，防止购进"炯油"、"隆胸"等伪奶牛。4.合理饲喂无公害饲料和添加剂"饲料安全"即"产品安全"，是无公害畜禽产品生产的关键因素。对奶牛～饲料进行定期和不定期的检测，大力推广秸秆的青贮、氨化、碱化等加工方法;提倡饲料和添加剂的"名牌化"。对于自配料，应严格选择原料，科学配方，经质量部门检测，其营养成分和有害有毒等物质及病原微生物达到安全标准后，方可使用;饲料中严禁添加未经许可使用的抗生素、激素等药物添加剂;对使用效果好的抗生素替代产品可积极放心使用。为预防疯牛病等疾病，严禁在奶牛饲料中使用肉骨粉、动物油等动物饲料。5.正确用药药物残留是制约奶制品的重要因素。应坚持"防重于治，防治结合"，保证不用药或少用药。对患病的奶牛，要单独隔离饲养，科学选药，正确用药。有条件的，可进行药敏试验，选择针对性强的优质、高效、无残留的兽药进行治疗，期间生产的鲜奶要单独处理留做它用，严禁混入正常牛奶。严格...
