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樟茶鸭子的做法大全樟茶鸭子的材料原料：肥公鸭花茶樟树叶稻草松柏枝川盐绍酒芝麻油花椒胡椒粉醪糟汁熟菜油
樟茶鸭子的做法1、将净鸭从背尾部横开口取出内脏割去肛门洗净；2、盆内放绍酒醪糟汁胡椒粉川盐花椒拌匀抹鸭身腌 8 小时捞出再入沸水内烫一下紧皮搌干水放入熏炉内；3、用花茶稻草松柏枝樟树叶拌匀做熏料熏至鸭皮呈取出洱将鸭放入大蒸碗内上笼蒸 2 小时出笼晾冷；4、炒锅置旺火上下熟菜油烧至八成热放入熏蒸后的鸭炸至鸭皮酥香捞出刷上芝麻油；将鸭颈斩成段盛入圆盘中间再将鸭身斩成条〔鸭皮朝上〕盖在鸭颈块上摆成鸭形另配荷叶软饼上席
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