正宗四川水煮肉片主料猪里脊肉适量莴笋尖〔可以依据自己的爱好哈~四川我们就放莴笋尖~〕适量芹菜〔没有可以不加假如追求正宗就得加哟〕5 小段大葱适量高汤〔实在没有高汤就参加水再参加鸡精〕适量豆芽适量辅料花椒适量干辣椒段依据个人爱好辣椒面适量蒜适量姜适量正宗四川水煮肉片的做法共 6 个步骤1/6.肉切片放入水淀粉盐调整到适当湿度搅匀待用一般要腌制15 分钟哈！蒜拍碎姜切成姜碎葱打成结芹菜切长段香菜切长段莴笋尖一分为四待用。2/6.锅中倒入油比一般炒菜放的油还要多点~哈哈四川菜的特点就是油~油温到达 6、7 成热的时候参加蒜、姜待出味后参加干辣椒段花椒再放入郫豆瓣酱翻炒至出红油~~~~~留意不要把豆瓣酱炒糊了哟~~~~~3/6.参加适量事先预备好的高汤把葱和芹菜段扔进去中火熬制5-10 分钟。4/6.这个时候转小火把腌制好的肉片用筷子夹入汤中尽量不要让肉粘连在一起哈肉下完了后转中火煮到肉片变色后再过 3 分钟捞出~~~不要煮的太久哦！不然不嫩了~肉片捞出。5/6.莴笋尖豆芽放入锅里煮到断生即可~~~~~把菜捞入另一个碗中铺在碗底肉片倒入锅中的汤中煮 1 分钟后连汤带肉倒入铺有蔬菜的碗中~~~这时在上面洒上超多的辣椒面\(≧▽≦)/当然因人而异哈！小子我重口味~！哈哈。这边另起锅倒入比平常炒菜稍多的油等油温上去了后关火~~~冲动人心的时候可到了！！！！！哈哈把油倒在辣椒面上~~~~这时候会发出“兹兹〞的声音~~~冲动啦！！哈哈哈。留意不要烫伤手。6/6.外表撒上香菜段~~~~流口水享用吧！
