脆鱼养殖有诀窍，每斤能卖到 25 元！这里的脆鱼清爽脆口，既可炒鱼丁、涮鱼片，还可炸鱼排、熬鱼头汤，很受消费者欢迎。近日，笔者在合川区沙鱼镇双堡村五社杨家沟看到，十余口鱼池碧波荡漾，村委会主任蒋杰告诉笔者，这是该村引进业主打造的 50 亩生态脆鱼养殖基地，每年产生态脆鱼 20余吨。转行养鱼闯出市场脆鱼养殖基地业主李华云告诉笔者，他是合川区盐井街道沙溪庙人，以前一直在朝天门批发市场做服装生意。2025 年春节期间，经朋友引荐，他来到重庆与四川交界的合川区沙鱼镇双堡村，先后投资 100 万元承包了 50 亩鱼塘，建立这个脆鱼养殖基地。李华云说，现在网购盛行，实体店的服装生意越来越不好做，于是决定转型搞水产养殖业。他多方考察发现，养殖脆鱼比较划算，一是脆鱼肉质结实、清爽脆口；二是市场价格高，每斤批发价在 25元左右，而且不愁销。这几年来，基地出产生态脆鱼近 60 吨，主要销往主城、綦江、万盛，及四川达州、广安、南充和贵州遵义等地。诀窍就在喂胡豆说到养殖诀窍，李华云讲得头头是道。他说，脆鱼鱼苗为本地草鱼，个体在 3 斤以下时喂自己种的青草；超过 3 斤后喂泡胀的胡豆。用泡胀发软的胡豆喂草鱼，草鱼不仅喜爱吃，易消化吸收，而且肉质也非常结实、脆爽，哪怕是砍成鱼丁，放进锅里爆炒，也不会烂，依旧保持脆爽。当笔者问及一般水库或堰塘养殖的草鱼每斤零售价在 8 元左右，而他的脆鱼为何能卖到每斤 25 元左右时，李华云说，一是脆鱼对水质的要求很高，不能用肥水，不能喂饲料，水塘附近无污染源；二是成本比较高，干胡豆每斤进价在 1.9 元左右，一斤脆鱼大约要消耗 6 斤干胡豆；三是脆鱼比肥水、饲料养鱼长得慢，一条重量在 5 斤左右的成鱼至少要多长两个月左右；四是脆鱼的耗氧量大，基地鱼塘比一般鱼塘的冲氧次数多两倍左右，充氧机用电成本比一般鱼塘高。好在尽管脆鱼价格高，但依旧供不应求。鱼病防治也很关键李华云说，要想养出绿色生态的脆鱼，鱼病防治不能有一丝马虎。清塘消毒时，鱼塘需曝晒 30 天，蓄水 0.5 米后，每亩用 150 公斤生石灰彻底清塘。通过调节池塘的水环境，为鱼类制造一个良好的生存环境，使鱼儿不发病或减少发病。一般用 0.8 毫克/升的硫酸铜、硫酸亚铁合剂全池遍洒，或三氯异氰尿酸 0.4 毫克/升或二氧化氯 0.2 毫克/升，每月一次，3 种药物交替使用。日常管理方面，随时观察鱼活动是否正常，以及生长和水质变化情况；严格看守，防偷防盗，...
