食堂厨师工作总结 2本人于 20XX 年接手公司食堂的管理工作，主要为公司领导及各位同事提供餐饮效劳。 作为食堂自然是离不开饮食，吃饭是每个人生活中不可缺少的一局部，假设我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理者更应多为工作人员及领导的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑。 走过了勤奋耕耘的 20XX 年，新的一年又来临了，回忆过去一年，感慨良多。做为一名厨师我始终严格要求自己，仔细服从领导安排，坚持以大局为重，在领导的支持下圆满结束了一年的工作。为了在新的一年里能够更好的完本钱职工作，我对上一年的工作进行了总结。食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是 出力不讨好的工作。在这种情况下，我没有因为自己虽然做了很多工作但得不到大家的认可而后悔，而是尽心尽力地搞好各项效劳。加强各方面的管理，并不断为大家制造良好的效劳条件，为逐步走向标准化管理和优质效劳工作奠定了良好的根底。 我在抓好各项管理的同时，还在改变模式、转变效劳态度、提高效劳质量方面做了大量工作。我始终坚持以人为本的效劳理念，实行了多种效劳方式，尽量为大家提供便利条件，使大家在食堂就餐就犹如回到 家 的感觉。食堂所承当的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与公司的整体工作和工作人员的切身利益息息相关。因此，我在办公室领导的坚强领导下，坚持搞好内部团结协作和提高优质效劳。特别是今年以来，食堂就餐人数多、人手较少，工作量较大。为了不影响正常工作运转，我都能够服从领导的安排，不讲条件，全力以赴搞好食堂工作。 就餐方面我没有停留在使大家仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格根据公司领导的要求，在效劳态度和饭菜质量上多下功夫。现在，食堂每天中午根本上保持三菜一粥的供给，每个星期吃上一次包子、一次面条，有条件的时候还能提供饺子。 工作上我担任了食堂的厨师，在烹调上严格遵守食堂卫生制度，仔细执行卫生 五四 制。以身作那么严格执行《食品卫生法》，防止 病从口入 ，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。 成品存放实行 四隔离 ；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离。环境卫生实行 四定 方法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。 个人卫生做到 四勤 ：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。放置食品...
