2025 酒店服务员年度总结范文 一、加强内部治理工作： 1、制定了新的《职员守则》，并得到山庄的认可稍做修改后第一在餐饮部施行，法律规范职职员作准则，并以职员守则为纲结合餐饮部工作情形制定了餐饮部的人员编制、各项岗位职责、具体操作法律规范，长达 70 余页，还在不断修改调整中。并依据各项规章制度开展日常治理工作。 2、制定了零点菜单、宴席菜单、自助餐菜单和酒水单，并依照几次大型会议的接待客人反应情形适时做了调整和修订。 3、制定了餐饮以农家菜和野味为主导的经营方针并依此更换了厨师队伍使其达到现时期的工作要求和进展需要。 4、落实了卫生责任制，责任分区到人，改变原先脏乱的局面，专门是厨房卫生状况有显着的提高。同时将餐饮部划分为餐厅、会议室网球尝前台鱼池商店、中厅、厨房等五个区域并责任到人;安排专人分管部门内的男女寝室。 5、制定餐厅成本操纵预案，在保证客人中意的前提下有效操纵成本。 6、加强餐饮部安全保证工作，每日轮番值勤，检查包括卫生、安全、工程问题、考勤、工作完成、开档收档情形等工作。有效检查工作和杜绝隐患的发生。此项检查工作将作为每个餐饮部职员的考核内容之一。 二、加强职员福利方面的改善： 1、改善职员餐，制定了每周食谱，仔细制作，并仔细听取职员反馈意见积极改进。 2、在工作之余组织登山探险活动、开展篝火烧烤活动，一方面增加客人来时的娱乐项目，一方面丰富职员业余生活。 3、在投影仪买回来以后，不定期在会议室播放刚上映的大片，并常常组织职员唱卡拉ok，通过开展系列活动，努力营造团结、合作的和谐的氛围，增强职员的归属感与集体感。 4、每月卖垃圾的钱作为职员的活动经费，作为一项福利，给他们购买一些解暑水果及购买袜子等小商品。 三、合理改造硬件设施、设备。 1、厨房布局的调整及装修。严格根据卫监部门的要求合理规划厨房布局，数年黑厨房一朝换新颜，改善了工作环境，提高了卫生质量，为后面的更高要求的接待提供了先决条件。 2、添置了一批新配套餐具和喜庆的红台布，改善小厅房的用餐环境和大厅整体喜庆气氛，同时调换了不适应小厅的沙发，使厅房整体和谐。 3、增加屏风，隔离开大厅和厨房。 4、安装投影仪和自动伸缩幕布。使会议室硬件符合市场竞争需要，满足客户需求。 5、添置布菲炉，增加饮食形式。 在明年的工作中，我们将要做好以下工作： 1、将餐饮部每日值勤制度作为个人绩效考核的重要表现方式。 2、依照季节变化...
