NY-5136—2025-无公害食品-蜂胶

NY 5136—2025 无公害食品 蜂胶1 范畴本标准规定了无公害蜂胶的定义、质量要求、检验方法、检验规则、标志、包装 运输、贮存要求。本标准适用于蜂胶的生产、加工和销售。2 法律规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版不适用于本标准，然而，鼓舞根据本标准达成协议的各方讨论是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定GB 4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验GB 4789.10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.11 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验GB 4789.15 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 5009.11 食品中总砷的测定方法GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法GB/T 5009.17 食品中总汞的测定方法GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB 15204 食品容器、包装材料用偏氯乙烯–氯乙烯共聚树脂卫生标准GB 16331 食品包装材料用尼龙 6 树脂卫生标准GB 16332 食品包装材料用尼龙成型品卫生标准GB/T 17332 食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1蜂胶 propolis蜜蜂将采自植物的枝条、叶芽及愈伤组织等的分泌物与上腭腺、蜡腺等的分泌物同少量花粉混合后所形成的粘性物质。3.2总黄酮 total flavonoids蜂胶中黄酮及类黄酮类物质的含量总和。本标准是以蜂胶中常见的高良姜素（galangin）、槲皮素（quercetin）、芦丁（rutin）、杨梅酮（myricetin）、莰菲醇（kaempferol）、芹菜素（apigenin）、松属素（pinocembrin）、柯因（chrysine）等 8 种黄酮含量之和表示。3.3氧化时刻 oxidation time蜂胶的综合抗氧化能力（即综合还原能力），通常指一定量的蜂胶使一定体积的浓度为 0.01 moL 的高锰酸钾液的紫红色完全消退所需时刻，用秒来计量。4 质量要求4.1 感官指标无公害蜂胶的感官指标应符合表 1 的规定。表 1 感 官 指 标状 态不透亮的团块或碎片，在 35℃以上逐步变软，有粘性和可塑性气 味有明显的芳香味色 泽褐色、灰褐、暗绿、灰黑色等，有光泽滋 味有明显的辛辣感4.2 理化指标无公害蜂胶的理化指...