毕业设计（论文）开题报告1、课题的目的及意义（含国内外的讨论现状分析）随着人民生活水平提高和城市生活节奏加快，人们对冷食品需求越来越大，不久前在法国进行的国际食品展上，有资料表明，食品工业已成为目前世界上的第一大产业，其每年的营业额高达 1.7 万亿美元，远远超过汽车工业、航天工业及新兴的电子信息工业。我国食品工业的产值将突破 3 万亿人民币，食品工业将成为我国名副其实的第一大产业。食品工业是运用人工冷源，为了最大限度地利用原料，保持成品的原有风味，众多食品的原料以及各种食品制成的保存、生产加工、储运分配、批发零售均是在一定的低温条件下进行的，就是人们常说的低温流通系统――冷链。这就自然地从食品行业中派生出一个庞大的分支――食品冷冻冷藏业。由中国冷冻食品技术与进展研讨会的资料介绍，近年来，我国冷冻食品产销量每年增加 25％。1995 年，全国冷冻食品产量已达 240 万吨，人均年占有量已达 2 公斤。但冷冻食品在我国还是新兴产业，与西方发达国家相比，还很落后。根据资料介绍，早在上世纪 80 年代，冷冻食品的人均年消耗量美国已达 46.6 公斤，丹麦、英国达 21.3 公斤，法国达 15.9 公斤。据专家估量我国冷冻食品年产量 2000 年已超过 1000 万吨，冷食品和冷饮企业将成为我国食品工业中的大产业。我国加入“WTO”后，国外冷食品必将大量进入中国这个巨大的市场；各地“菜篮子”工程的进展；以及本届“人大”、“政协”会议两会提出的“放心食品”等因素，必将进一步推动冷食品的进展，同时也将推动我国食品冷藏库的进展。2、课题任务、重点讨论内容、实现途径及进度计划课题任务：水果，蔬菜高温冷库制冷工艺设计（长沙）重点讨论的内容：1.专业的文献综述，字数在 3000 以上；2.专业或者课题的外文翻译，20000 个印刷符号；3.开题报告，按报告书表格要求填写；4.冷库制冷工艺方案及技术经济比较（要求至少 2 个以上方案）；5.冷库耗热量计算及维护结构隔热隔汽防潮校核计算；6.库房制冷设备选择计算及通风选择计算；7.制冷设备的校核或者选择计算；8.制冷管路设计及设备管道的保温计算；9.冷风幕机的选择及冷却水系统设计；10.冷库自动控制设计；11.冷库施工图绘制。实现的途径及设计依据:《冷库设计法律规范》GB50072—2001 《冷藏库制冷设计手册》农业出版社《采暖通风与空调设计法律规范》GBJ19—87《冷藏库设计》 中国建筑工业出版社大量阅读有关设计方面的工具...
