餐饮业实现优质服务的有效途径添加时间：2025-7-21 16:11:48 点击 870 次 文字 〖 大 中 小 〗 餐饮业，是传统的服务行业，也是现代服务领域中具有代表性很强，且一直处在服务前言的行业之一。随着我国经济的繁荣进展，人民消费水平的不断提高，餐饮业随之进入了一快速进展的阶段，一些传统的服务方式和服务标准，已远远不能满足现在竞争日益激烈的餐饮业，如何提高服务水平，如何留住客人，创出更多的经济效益和社会效益，成为众多餐饮企业追求和努力的方向。那么，如何实现目标，需要什么样的途径才能达到优质服务呢？一、以优美的用餐环境吸引客人 如今，消费者到餐厅用餐已不完全满足于解决温饱，而是更加注重就餐环境和就餐氛围。这就要求经营者注重以下几个方面： 1、在装饰风格上突出特色 现代的餐厅装修已不象过去那样只为提供就餐方便而设，而是更加注重装饰风格和特色，让客人在享受食品的同时，欣赏到更多美好的事物，感受到与众不同的就餐氛围。例如：麦当劳、肯德基在装饰上突出的是简洁、明快具有现代感；全聚德、巴国布衣突出的是中国传统民族特色；北京饭店、国际饭店突出的则具有豪华气派和皇家风格。总之，一个饭店在装饰风格上，一定要根据自身经营定位和经营品种来进行合理、巧妙的设计装饰，这样才能引起客人的喜爱和关注，从而给企业带来良好的经济效益和社会效益。 2、在灯光处理上巧妙运用 灯光，是人们取景和照明的工具。如今在餐厅的运用中则有很多意想不到的视觉效果，灯的造型和光的色彩有很多学问和技巧一般应配合装修风格而定。如快餐厅或中餐宴会大厅就要尽可能运用明亮的白色或黄色灯光；如经营的是西式慢餐或中式茶餐，灯光则应以柔光为主，使其明暗有度，富有色彩变化，这样才能紧扣主题；如经营的是家常风味、地方风味，最好选用一些富有地方特色的灯具，如传统的马灯、灯笼、蜡烛等做为光源，既贴近主题，又能引起人们的回忆，可谓一举两得。 另外,现在有些餐厅除了设计各种灯光外,还在餐桌上设有直射灯、艺术灯，针对菜肴增加亮度,突出视觉效果,很值得借鉴. 3、背景音乐上合理使用 音乐，能起到缓解人们紧张情绪、消除疲劳、 抒发个人情感的作用，也是很多人喜爱的一种享受方式。 餐厅背景音乐是近些年才流行起来的。人们大多喜爱在享受美食的同时，听着优美的音乐，感受一种双重的享受。而怎样合理使用音乐则大有学问，如经营的是快餐厅，可播放一些轻快的音乐；经营的是西餐或休闲餐...
