《食品企业经营管理学》绪论 1、我国食品工业企业的现状 2、机遇与挑战 3、对象与内容一、我国食品工业企业的现状（P1-2） 1、食品工业持续、快速增长 2、产品结构调整取得较大进展 3、食品工业组织机构发生了深刻变化，食品企业向集团化、集约化进展 4、食品工业企业特别是大中型企业技术装备水平有了较大提高 5、高新技术得到广泛应用，促进了行业的技术进步 6、食品工业的进展,促进了农业产业化经营和农村经济的进展二、机遇与挑战（一)国际食品工业进展趋势 1、食品质量安全收到空前关注，安全保障难度加大 2、高新技术应用加速，食品工业不断涌现新业态 3、全球食品行局深度调整，国际竞争日趋白热化（二）国内食品工业进展面临的形势 1、安全风险广泛存在，食品质量要求提高 2、各级政府高度重视，宏观环境继续改善 3、消费需求刚性增长，市场空间持续扩大 4、资源环境约束加剧,节能减排任务艰巨三、讨论对象与内容（一)对象 1、生产力诸要素的合理组织 2、生产关系诸方面的正确条节 3、上层建筑的适时调整（二）内容 1、讨论食品工业企业经营管理的基本原理，确定企业经营管理的原则和方法 2、讨论食品工业企业管理体质和经营方式,知道食品工业企业的进展 3、讨论食品工业企业经营管理技术和方法，使企业的产、供、销有机地结合起来 4、讨论食品工业企业的科技进步，有效地开发和利用食品工业资源，促进食品工业企业稳步进展 5、讨论食品工业企业投资方向和投资效益,探讨改善企业投资环境的办法,较少投资风险 6、讨论食品工业企业产品的市场需求和进展趋势，探讨建立科学的食品消费模式第一章 企业经营管理概述课后思考题一、简述企业经营管理的二 、 现 代 企 业 经营 管 理 制 度的基本特征。三、简述企业经营四、什么是企业核心竞争能力？有五、企业创新经营的特征、内容和原则？第一章为重点内容 1、企业经营管理的概念 2、经营与管理的关系 3、企业经营管理的现代化与传统对比 4、如何进行企业管理,基本方法？ 5、企业的经营观念全节 6、★企业的创新经 营 ★ 定 义 、特 征 、 具 体内容和原则一、名词解释【管理】为了实 现相 同的 目标,对整 个实 施过 程进 行进化组织指挥【经营】济 活动。【经营管理】（广义）对企业全部生产经营活动的管理，其中包括对生产过程的管理.另：在企业内，为使生产、营业、劳动力、财务等各种业务，能按经营目的顺利地执行、有效地调整而...
