中毒事故应急预案一、总则第一条为了及时处理和控制项目部食堂可能发生的食物中毒事件，保障广阔员工的身体健康,根据《食品卫生法》、《食物中毒事故处理办法》特制定本应急预案，以便及时、正确、高效地处置可能发生的食物中毒事件，把中毒事件造成的损害减低到最低程度。第二条本预案为连霍高速改扩建商丘至兰考第五合同项目经理部处理本项目部食物中毒事件应急救援工作的程序和组织原则。第三条食物中毒是指食用了被生物性、化学性、有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒、有害物质的食品后出现的急性、亚急性食源性疾患.二、 应急工作程序（一)项目部成立应急小组，有项目部经理任组长，后勤负责人任副组长，成员由生产队长、各工长、安全员及医务室工作人员组成。 （二）为了防止食物中毒事件的发生，领导、协调各部门处理食物中毒事件，公司特成立食物中毒防治领导小组。领导小组成员如下：组长：项目经理副组：项目副经理、项目总工成员:各部门负责人 （三)前期工作 1、严把原料进货关。项目部食堂采购食品要严格把关，确保所采购的原料符合有关规定，从源头上把好食品卫生安全关。加强食品、原料的进货管理，做好进货登记.严禁购买无照、无证商贩食品和原料。 2、严把食堂仓库关。项目部食堂采供组仓库、各食堂仓库的钥匙有专人保管，责任落实到人,仓库门口有明显标记，规定非食堂工作人员不得进入食堂仓库。定期对仓库里的原料进行检查，发现质变原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。库房内应有存放各种作料和副食的密闭器皿，应有距墙距地面大于 20 厘米的粮食存放台。库房应有通风、防潮、防虫、防鼠、防投毒等措施，库房不得兼作他用。3、严把餐具消毒关。项目部各食堂对炊具、餐具按规定必须及时清洗,进行严格消毒,确保餐具清洁卫生.防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。4、严守生活区标准。食堂必须具备卫生许可证、炊事人员身体健康证、卫生知识培训证。卫生许可证必须挂在制作间明显处,身体健康证、卫生知识培训证应随身携带以备检查.食堂应配备必要的排风设施和消毒设施。制作间必须有生熟分开的刀、盆、案板等炊具及存放柜。生熟食品必须分开加工和保管，存放成品半成品必须有遮盖.(四）突发性事件的处置1、发生食物中毒或疑似食物中毒，食堂必须立即停止一切食品生产经营活动.封存导致食物中毒或可以导致食物中毒的食品.同时，保护中毒现场,及时向领导汇报。总公司在接到报告后，应立即组织人力到现场...
