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体 育 运 动 与 营 养—— 我运动 我健康 我快乐——授课人：最好的沉淀合理营养与体育锻炼是维持和促进健康的两个重要条件。以科学合理的营养为物质基础，以体育锻炼为手段，双管齐下，能更好提高各器官系统的机能。单位：最好的沉淀目录 /Contents0102食物里的营养物质及其用途健康膳食运动与营养03食物里的营养物质及其用途Part 01 食物里有哪些营养物质 食物的营养物质有何用途一、食物里的营养物质及其用途糖蛋白质脂肪维生素水无机盐食物（一）食物里有哪些营养物质（二）食物的营养物质有何用途？一、食物里的营养物质及其用途一部分转化成热能：蛋白质、糖类、脂肪释 放 能 量生长所需物质：蛋白质、糖类、脂肪、水、无机盐构 成 人 体 细 胞 成 分维生素维 持 正 常 生 命 活 动 、 保 护 身 体0102031 、糖类主要供能物质：（ 17.15 千焦／克），构成机体组织，是体育运动的能量来源种类：葡萄糖、麦芽糖、淀粉来源：食糖、谷类、豆类、根茎类一、食物里的营养物质及其用途2 、蛋白质17.15 千焦／克，构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织更替都离不开蛋白质。来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类一、食物里的营养物质及其用途3 、脂肪备用的能源物质：（ 38.91 千焦／克），构成机体组织，体内热量的主要来源。脂肪有贮存和提供能量，维持体温，保护脏器等生理功能 。来源：食物油、豆类、 蛋黄、奶油等一、食物里的营养物质及其用途4 、微量营养素一、食物里的营养物质及其用途无机盐维生素微 量 营 养 素4 、微量营养素一、食物里的营养物质及其用途维 生 素1需 要 量 小220 多种种 类 多3调节代谢、抵抗疾病作 用 大维生素种类来源主要功能缺乏症维生素 A动物肝脏胡萝卜黄玉米等促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力皮肤粗糙夜盲症维生素 B1 牛肉、肾脏豆类的外皮谷物的胚芽维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、脚气病、食欲不振消化不良维生素 C番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬维持人体新陈代谢，增强抵抗力坏血病抵抗力低下维生素 D动物肝脏蛋黄等促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病、骨质疏松症等常见维生素种类一、食物里的营养物质及其用途5 、无机盐一、食物里的营养物质及其用途B构成人体的重要材料C种类：钙、磷、铁、碘等A占人体重量的４％铁重要的无机盐是强壮的骨骼与牙齿所必需钙、磷是制造红细胞所必须的无机盐铁一、食物...