中国海洋大学食品科学与工程专业1 前言1.1 学校概况中国海洋大学是一所以海洋和水产学科为特色，包括理学、工学、农（水产）学、经济学、文学、医（药）学、管理学、法学、教育学等学科门类较为齐全的教育部直属重点综合性大学，是国家“ 985 工程”和“ 211 工程”重点建设高校之一。学校现有在册各类学生 24400 余人，其中博士、硕士研究生 5115 人、本科生 11691 人、留学生 1200 人、继续教育生 5901 人。目前全国海洋、水产学科博士 90%以上出自我校，毕业生中已有 6 位成为中国科学院或中国工程院院士。学校拥有一支结构相对合理、学科领域覆盖较全的师资队伍。现有教职工 2477人，其中专任教师 1230 人，博士生导师 217 人，45 岁以下教师占教师总数的85.8%，50 岁以下博士生导师占博导总数的 80%以上，88.3%的教师具有研究生学历 ，47.2%的教师具有博士学位，重点学科具有博士学位的教师比例达到 75.6%，教师中有一年以上在国外或校外学习和研究经历的占教师总数的 70%，是一支年龄结构、学历结构、学科结构和学缘结构基本合理的师资队伍。 1.2 办学指导思想以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，坚持社会主义办学方向，全面贯彻党和国家的教育方针，以科学发展观统领事业发展全局，遵循高等教育的发展规律，以社会需求为导向，以学科建设为龙头，以科学研究为支撑，以人才培养为根本任务，重特色、求质量，先做强、再做大，努力把学校建设成为世界知名、特色显著的综合性、研究型高水平大学。1.3 人才培养思路充分利用学校深厚的文化底蕴和学科综合的优势，在 80 多年的办学实践中，人才培养思路及教育思想观念与时俱进，形成了优良的办学传统，体现了符合教育规律、引领时代潮流、富于学校特色的先进性。为顺利实现建设世界知名、特色显著的综合性、研究型高水平大学的战略目标，学校在继承办学传统的基础上，确立了在教育教学工作中，以培养高素质创新人才为目标，以课程体系和核心课程建设为龙头、以实验教学条件和实践教学基地建设为重点，构建不同层次的共享平台，优化教育教学资源配置，健全教学质量监控和保障措施，注重培养学生创新精神和实践能力，充分发挥课堂教学、实践教育二个课堂的作用，把思想政治工作、优秀的师资队伍建设、优质的支撑条件、科学管理和制度建设作为人才培养的保障，从而实现以深厚的海大文化强化人才培养、以优势的特色学科推进人才培养、以创新的培养模式优化...
