第1页共6页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共6页南京市生猪产业化战略思考周光宏孙杭生等养猪业是南京市农村经济的一项传统产业。随着经济发展和人民生活水平的提高，以及中国加入WTO的临近，生猪生产经营环境将发生一系列重大变化。加强南京市生猪产业化经营的研究和实践，对尽快实现养猪现代化，满足城乡居民消费需求，增加农民收入具有十分重要的现实意义。一、南京市生猪产业化经营现状分析1.生产基地1999年南京市生猪专业养殖户2801户，年出栏生猪18.2万头，占南京生猪出栏总数的9.5%，户均出栏65头；其中年出栏500—2999头的专业养殖户有12户，年出栏3000—9999头的专业养殖户有1户。国有、集体商品猪场241个，年出栏生猪12.72万头，占生猪总出栏数的6.7%，平均每场出栏528头；其中金象、顶山两猪场出栏8.5万头，占国有、集体商品猪场出栏总数的66.8%。从生产规模的变动情况来看，专业养殖户数量增长最快且规模呈显著扩大之势。1991—1999年，年出栏50头以上的专业养殖户数年均递增135.5%，出栏生猪头数年均递增143.7%。生猪专业化养殖的发展，使南京市生猪专业养殖规模不断扩大，而且专业户的经营也从生产延伸到种猪繁育、流通贩运、屠宰加工等领域，表现出产、加、运、销一体化经营的发展趋势。生猪专业化发展，不仅提高了南京市生猪商品率和社会经济效益，而且对养猪先进技术的推广起到了示范和辐射作用。2.流通概况近年来，南京市猪肉年消费量约120万头，其中定点屠宰量95万头，调入白条肉（包括预冷肉、分割肉等）20万头，私屠乱宰流入市场5万头，月均销量为10万头（其中分割小包装1.4万头/1000吨，占猪肉销量的14%左右）。南京市生猪及猪肉货源渠道主要来自四个方面：一是五县四郊农户自养的生猪除少量自食外上市，年上市量约35万头，占29%；二是顶山、象山等副食品生产基地年出栏约10万头，占8%；三是省市外调入，主要是河南、安徽及苏北地区，年调入量约55万头，占46%；四是白条肉、分割肉调拨（主要是省内苏北地区的一些肉联厂），每年约20万头，占17%。另外南京市猪肉及其制品的销售渠道大致分为：南京肉联厂的分割肉、小包装销售；定点屠宰场鲜白条肉的销售；省市区副食品公司的预冷肉、分割肉销售。可见，当前南京市生猪产销渠道通畅，多成分、多渠道、大流通、全方位开放的格局已基本形成。3．加工企业目前，南京市经市政府批准的定点屠宰场有131家（其中城区6家、郊区28家、五县97家），同时拥有象天环肉食品集团（原南京肉联厂）、雨润肉食品公司等一批以生猪为原料，进行肉食品深加工的大型龙头企业，全市生猪加工能力已远远超过本市生猪生产量。天环集团开发的“金厨牌”分部位鲜肉小包装系列产品，成为鼎足南京市场的拳头产品，并被指定为调控南京猪肉市场的唯一产品。雨润肉食品公司作为南京市和江苏省的重点龙头企业，1999年资产总规模达6.9亿元，实现销售收入10亿元，利税9000万元，公司开发的“雨润”系列肉食品已成为全国公认的名牌产品，产品市场占有率名列全国第一。龙头企业的快速发展，为生产基地扩大养殖规模创造了必第2页共6页第1页共6页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共6页要条件，龙头企业市场拓展能力愈强，对生猪原料的需求就愈大。目前，仅雨润公司一家年生猪需要量就达150多万头。4．社会化服务近几年来，南京市先后建立健全了以种猪场为龙头，改良站为中心的三元杂交猪良种繁育体系。目前，全市拥有国有良种猪场14个，饲养母猪0.5万多头，大大改善了良种苗猪的供应条件，特别是雨润公司借助南京农业大学雄厚的研究力量，投资1000万元在雨花区西善桥镇建立良种猪研究所，将对南京地区生猪生产品种和质量的提高起到很大的推动作用。饲料是畜牧业的基础，饲料成本一般占畜产品成本的65—70%，随着养猪专业化的发展，商品性猪饲料的需要量越来越大。目前南京市饲料工业已经具有一定规模，除了县一级的饲料加工厂外，还出现了部分档次较高的品牌饲料，中国加入WTO以后，南京饲料工业经过资产重组，以及大量进口国外质有价廉的玉米原料，可以较大幅度地提高饲料生产...
