厂长办公室供销科质检科生产技术科质量副厂长车间化验室材料库成品库组织机构图主要人员及科室的职责与权限——厂长(1)批准企业领导层的质量职责与权限,全面负责质量的控制;是食品质量安全的第一责任人
(2)负责制定、批准质量方针和目标并确保其宣传贯彻;(3)确保企业内部建立有效的沟通;(4)配备相应资源以保证食品质量管理工作的正常开展;(5)领导市场营销工作,包括市场调研、市场预测、合同谈判、合同签订和与顾客沟通;(6)领导选择合格的供方,确保合同产品所需外购物资符合产品安全卫生的要求;(7)负责定期召开质量工作会议,掌握质量信息,布置重大质量工作,安排处理重大质量事故
——质量副厂长(1)确保按本文件要求实施质量管理;是食品质量管理负责人,主管《质量管理职责》;(2)负责组织《质量管理文件汇编》的编写和培训;(3)负责审核和批准质量管理的操作性文件;(4)向企业厂长报告质量管理的业绩,和任何改进的需求;(5)确保提高企业全体员工的质量意识;——生产技术部(1)负责与生产相关的技术文件及生产处作业规程的制定,确保文件的正确性;主管《企业场所要求》和《生产资源提供》及《过程质量管理》;(2)负责生产计划的制定和落实;(3)按技术文件要求组织生产,保证生产产品的质量;(4)按本文件的要求在生产过程中实施管理;(5)负责对不合格品的处理;(6)设备设施管理,制定操作人员安全操作守则,制定机器设备的检修和维护清单及定期维护保养的时间表,实施检查维修及保养;(7)负责制定车间人员培训计划并组织实施;(8)负责本科室文件、资料的管理控制;(9)负责产品标识的相关工作
(10)落实企业卫生质量方针、目标
(11)负责对生产活动全过程进行控制,包括进度、产品质量、生产卫生质量的控制,物料消耗控制
严格按工艺要求,加工生产操作规程、安全生产规程进行生产操作,以保证生产效率、产品质量、设备安全生产