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什么是业态？业态一词来源于日本，是典型的日语汉字词汇，大约出现在20世纪60年代。日本安士敏先生认为：“业态是定义为营业的形态”它是形态和效能的统一，形态即形状，它是达成效能的手段。业态是零售店向确定的顾客群提供确定的商品和服务的具体形态，是零售活动的具体形式。通俗理解，业态就是指零售店卖给谁、卖什么和如何卖的具体经营形式。零售业态是指零售企业为满足不同的消费需求进行相应的要素组合而形成的不同经营形态。新标准按照零售店铺的结构特点，根据其经营方式、商品结构、服务功能、以及选址、商圈、规模、店堂设施、目标顾客和有无固定经营场所等因素，将零售业分为17种业态。从总体上可以分为有店铺零售业态和无店铺零售业态两类。一、有店铺零售业态共有12种1、食杂店商品（经营）结构：以香烟、饮料、酒、休闲食品为主。２、便利店商品（经营）结构：即时食品、日用小百货为主，有即时消费性、小容量、应急性等特点，服务功能：营业时间16小时以上，提供即时性食品的辅助设施，开设多项商品性服务项目。3．折扣店商品（经营）结构：商品价格一般低于市场平均水平，自有品牌占有较大的比例。4、超市商品（经营）结构：经营包装食品和日用品。食品超市与综合超市商品结构不同。5、大型超市商品（经营）结构：大众化衣、食、用品齐全，一次性购齐，注重自有品牌开发。6、仓储式会员店营业面积：营业面积6000平方米以上。商品（经营）结构：以大众化衣、食、用品为主，自有品牌占相当部分，商品品种在4000种左7、百货店商品（经营）结构：综合性，门类齐全，以服饰、鞋类、箱包、化妆品、礼品、家庭用品、家用电器为主。8、专业店商品（经营）结构：以销售某类商品为主，体现专业性、深度性、品种丰富，选择余地大。9、专卖店商品（经营）结构：以销售某一品牌系列为主，销售量少、质优、高毛利。10、家居建材商店商品（经营）结构：商品以改善、建设家庭居住环境有关的装饰、装修等用品、日用杂品、技术及服务为主的。11、购物中心分社区型购物中心、市区购物中心、城郊购物中心三种A社区型购物中心商品（经营）结构：20-40个租赁店，包括大型超市、专业店、专卖店、饮食B市区购物中心商品（经营）结构：40-100个租赁店，包括百货店家、大型超市、各种专业店、专卖店、饮食C城郊购物中心商品（经营）结构：200个租赁店以上，包括百货店家、大型超市、各种专业店、专卖店、饮食店、杂品店以及娱乐服务设施等。12、工厂直销中心商品（经营）结构：为品牌商品生产商直接设立，商品均为本企业的品牌。二、无店铺零售业态共有5种1、电视购物2、邮购3、网上商店4、自动售货亭5、电话购物1．百货店的定义中国的定义。根据我国1998年颁布的《零售业态分类规范意见》，百货店是指在一个大建筑物内，根据不同商品部门设销售区，开展进货、管理、运营，满足顾客对时尚商品多样化需求的零售业态。我国的百货商店按照规模大小分为三类：大型百货店。营业面积在5000-10000平方米以上，员工500人以上，经营品种1.5-４万种左右；中型百货店。营业面积在1000-2000平方米，员工200-400人，经营品种１万种左右；小型百货店。营业面积在200平方米左右，员工十几人至几十人，经营品种几百种至数十种。2．百货店的产生与发展（1）百货店的产生。大多数西方学者都认为百货店最早在1852年产生于法国。当时在法国首都巴黎，有一位名叫Ａ·布西哥的人开办了一座邦·马尔谢商店。这是世界上第一个实行新经营方法的百货店。中国第一家百货店是1900年俄国资本家在哈尔滨开设的秋林公司。百货店产生的根本原因是城市化（是伴随着工业化大革命而来的，工业化大规模生产要求大规模分销与之相对应，城市人口增加，同时对零售的要求加大）。首创性：顾客自由进出、商品明码标价、可以退换商品、实行低价策略（毛利率14-20%）。评价：工业革命的结果，首次实现千品汇集、分层销售，价格透明、进出自由。所以被称为零售业的第一次革命。（2）百货店的经营特征。拥有宽敞的营业空间和舒适的购物环境；多位于城市中心或交通要道；经营商品范围广泛，种类繁多；（销售几条产品线的产品，主要是服装、...