试卷第1页，总9页第二章《人体的营养》单元测试题一、单选题（每小题只有一个正确答案）1．被现代科学家称为人类的“第七类营养素”的是（）A．无机盐B．膳食纤维C．胡萝卜素D．维生素C2．如图，阿拉伯数字代表的器官中，所分泌的消化液，对蛋白质、淀粉、脂肪都有消化作用的器官是（）A．4和6B．1和5C．6和8D．5、6和83．李奶奶最近一到晚上就看不清东西，请你帮她选择，她最需要的食物是（）A．鸡蛋B.牛奶C，带鱼D.猪肝4．营养学家建议，在每日摄入的总能量中，早、中、晚三餐的能量分别应该占有的比例是（）A．1：2：3B．1：4：9C．3：4：3D．4：3：45．下列有关“合理营养”的叙述正确的是（）A．食物中所含的各类营养物质等量搭配B．色香味俱全的食物试卷第2页，总9页C．食物中所含的各种营养成分比例合适，互相合理搭配D．忙时多吃含能量多的食物，闲时以吃蔬菜水果为主6．人体内下列物质中，与为生命活动提供能量无关的是（）A．糖类B．脂肪C．蛋白质D．核酸7．下列关于胆汁的叙述中，没有错误的是（）A.胆汁具有分解脂肪的作用，使脂肪变成甘油和脂肪酸B．胆汁中含有消化脂肪的消化酶C．胆汁是由胆囊分泌的消化液D．胆汁对脂肪具有乳化作用，使脂肪变成脂肪微粒8．从平衡膳食的角度来看，下列午餐食谱最为合理的是（）A．炸鸡腿、薯条、奶油饼干、可乐B．面包、香肠、巧克力、牛奶C．馒头、红烧鱼、摊鸡蛋、小米粥D．米饭、酱牛肉、炒豆角、西红柿蛋汤9．下列物质中，不能．．被人体消化道直接吸收的物质是（）A．维生素B．无机盐C．蛋白质D．葡萄糖10．多次吃发霉的花生会致癌，主要原因是发霉的花生中含有黄曲霉毒素。这种毒素是由下列哪类微生物产生的()A．病毒B．细菌C．草履虫D．真菌11．食物中的营养成分中可以由消化道壁直接吸收的是（）A.脂肪、蛋白质B.水、无机盐C.葡萄糖、维生素D.纤维素、氨基酸12．将碘液滴加在某一食物上，发现食物表面呈蓝紫色，说明该食物一定含有（）A、淀粉B、蛋白质C、脂肪D、维生素13．根据你所学的生物学知识，判断下列说法正确的是（）试卷第3页，总9页A．有些同学从小就不喜欢吃水果蔬菜导致身体中缺乏维生素C，则可能患坏血病。B．贫血的原因都是由于身体中缺少含铁的无机盐引起的。C．疟疾、乙肝、白化病都是传染病。D．某人体检时，尿液中含有葡萄糖，则一定是此人体内胰岛素分泌不足。14．人在吃馒头时，感觉会越来越甜，其原因是（）A、淀粉在口腔内被分解成了蔗糖B、口腔内产生了葡萄糖C、淀粉在口腔内被分解成了麦芽糖D、唾液变成了葡萄糖15．某生正患胆囊炎，你认为他目前最不该享受下列哪种美味（）A．香菇炒鸡蛋B．肥而不腻的红烧肉C．羊肉炖豆腐D．白菜粉条16．我们常用来检验是否淀粉存在的溶液是（）A．食盐溶液B．酒精溶液C．碘酒溶液D．水17．下列关于人体消化和吸收的叙述，正确的是（）A．食物中的脂肪在肝脏中被乳化成脂肪微粒B．牙齿的咀嚼和唾液对淀粉的分解都属于消化C．淀粉和蛋白质的化学性消化的部位分别是口腔和胃D．胃、小肠和大肠都有消化和吸收作用18．阿华吃饭时，发现米饭在口腔里咀嚼片刻后感觉有甜味，这是因为（）A．淀粉被分解成葡萄糖B．脂肪被初步分解C．蛋白质被初步分解D．淀粉被分解成麦芽糖19．小肠绒毛不能直接吸收的营养物质是（）A．氨基酸B．麦芽糖C．维生素D．脂肪酸20．人们一般一日三餐，科学论证，早餐、中餐、晚餐供应的热量比例是（）试卷第4页，总9页A．1:2:1B．2:3:3C．3:4:3D．3:3:321．下列有关食品安全的做法，科学合理的是（）A．田间刚摘下的黄瓜最新鲜，不用清洗就可直接食用B．购买包装食品时，要查看食品说明书，特别要关注食品的生产日期和保质期等C．野外采摘的所有蘑菇味道鲜美，都是炖汤的好原料D．真空袋装食品只要不漏气，就可以完全放心食用22．下列说法与人体结构和功能的实际不符的是（）A．脊髓：既有反射功能又有传导功能B．红细胞：既能输送氧气又能输送二氧化碳C．大肠：既能消化食物又能吸收营养物质D．肾小管：既分布于肾皮质又分布于肾髓质二、填空题23．血液中的数量过少或的含量过少叫贫血。一般的贫血患者应多吃一些含和丰富的食物。24．馒头、米...
